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在中国餐饮文化中，炒粉肠作为一道经典的街头小吃，深受广大吃货的喜爱。而以双椒为主的炒粉肠更是将这一美食升华到了一个全新的高度，不仅口感更加层次分明，而且更加鲜香美味。
材料准备
做一份美味的双椒炒粉肠，首先需要准备好食材。你需要准备好肉末、粉肠、豆芽、红尖椒、青椒、葱姜蒜等食材。
炒粉肠的制作
将切好的粉肠放入锅中，加水烧开后焯水去腥。将焯过水的粉肠捞出晾凉备用。
青红椒的准备
青红椒洗净去籽，切成细丝备用。切好的椒丝可以用水泡一下，颜色更好看。
葱姜蒜处理
将葱姜蒜分别切成末备用。
炒肉末
将肉末放入锅中，小火煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒。
加入豆芽和椒丝
将洗净的豆芽和青红椒丝加入锅中，继续翻炒。
调味
调味时可以加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，提升整个炒菜的口感。
加入焯水粉肠
待豆芽和青红椒丝炒至断生时，加入焯水过的粉肠，翻炒均匀。
加入双椒
将切好的红尖椒和青椒加入锅中，快速翻炒均匀，让粉肠和蔬菜混合在一起。
焖煮
加入适量的水，翻炒均匀后，盖上锅盖，用小火焖煮5分钟左右。
收汁
待水分收干，炒锅中的粉肠和青红椒表面浮油时，即可出锅了。
装盘
将炒好的双椒炒粉肠装盘，上面撒上适量的葱花，香气四溢。
双椒炒粉肠的特点
以双椒为主的炒粉肠，口感鲜香浓郁，吃起来层次分明，尤其是双椒的加入更是让整道菜色更加开胃。
炒菜小技巧
在炒菜的过程中，需要注意掌握好火候和调料的使用量，还要保证食材的新鲜度和卫生。
双椒炒粉肠是一道美味可口、色香味俱佳的街头小吃。在制作过程中，需要掌握好炒菜的技巧和调料的搭配，以确保出锅的双椒炒粉肠更加美味可口，让人回味无穷。
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