双椒炒芦笋，清爽营养美味（家庭厨房必备）

芦笋是一种高营养、低热量的蔬菜，富含膳食纤维和多种维生素。双椒炒芦笋是一道简单易做、口感清爽的佳肴，在家庭聚餐或晚餐中都很受欢迎。下面，我将分享一下这道菜的制作方法和小技巧。

选购新鲜芦笋

新鲜芦笋外表应干净，笋头呈紫色或深绿色，笋身颜色均匀；手感应硬实而略带弹性，没有软塌的现象；闻起来有清香味且无异味。

准备食材

除了芦笋外，还需要准备青红辣椒、姜、葱和蒜等调料。青红辣椒要切成细丝，姜和葱切成末，蒜切成片。

切芦笋

将洗净的芦笋对半斜切成段，长度约为3-4厘米，厚度约为0.5厘米。如遇到硬的芦笋，可先用刀背捶一下再切，这样更容易入味。

热锅凉油

在锅中加入适量油，等油热后加入姜末和葱末爆香，然后加入切好的芦笋翻炒。

加入调料

等芦笋变软后，加入青红辣椒丝和蒜片一起翻炒，让芦笋和调料充分混合。

淋酱汁

调制酱汁：生抽、老抽、白糖、盐、水混合调匀备用。等芦笋和调料翻炒均匀后，倒入酱汁，快速翻炒均匀，让酱汁充分渗透到芦笋中。

加入胡椒粉

待酱汁变稠，芦笋微微发软，加入适量黑胡椒粉翻炒均匀。这样可以提升菜品口感和香气，同时还有助于促进血液循环。

出锅装盘

将芦笋倒在盘子里，撒上适量葱花和香菜末，美味的双椒炒芦笋就大功告成了！

芦笋的营养价值

芦笋含有大量膳食纤维、维生素A、B族维生素、维生素C、E、K等营养素。其中B族维生素能够调节神经系统，维生素K可以促进血液凝固，有助于治疗出血性疾病。

青红辣椒的功效

青红辣椒中含有辣椒素，具有增强食欲、促进消化、改善血液循环、抑制癌细胞生长等功效。

姜的作用

姜具有温中散寒、提高免疫力、促进消化等作用。炒菜时加入姜末，不仅可以去腥增香，还有助于帮助身体消化食物。

葱的功效

葱富含维生素C、钙、磷、铁等营养素。可以促进新陈代谢，抑制细菌繁殖，保护心血管健康，还能起到缓解头痛的功效。

蒜的作用

蒜能够降低胆固醇，预防心血管疾病，同时还有杀菌消炎、抗衰老等作用。适量加入炒菜中，能够增加菜品的风味和健康效果。

适宜人群

双椒炒芦笋适合各个年龄阶段的人食用，特别是对缺乏维生素和膳食纤维的人群尤为适宜。

双椒炒芦笋是一道简单易做、营养丰富的菜品，既健康又美味。通过这篇文章，相信大家已经掌握了烹制双椒炒芦笋的方法和技巧，快去厨房试一试吧！

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