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如今人们越来越重视健康饮食，选择食材时更倾向于绿色、健康、营养的食物。而绿豆芽是绿色蔬菜中的佼佼者，富含维生素和微量元素，不仅美味可口，还能带给人们健康的享受。以双椒炒绿豆芽是一道极具特色的家常菜肴。下面就来介绍一下它的制作方法。
选择新鲜绿豆芽
选购绿豆芽时一定要选择新鲜、无异味的绿豆芽。切勿购买发黑、有污渍或者断裂的绿豆芽。这样做菜的时候才会更加美味可口。
清洗绿豆芽
将选好的绿豆芽放入清水中，用手搓洗一下，然后倒掉水，再冲洗几次，直到水变清。这样可以去除绿豆芽上的泥土和杂质，保证口感干净清爽。
准备食材
准备好需要用到的食材，包括青椒、红椒、葱姜蒜等。将青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
炒香葱姜蒜
将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入青红椒
将青红椒放入锅中，翻炒几下，待青红椒变软后关火，备用。
炒绿豆芽
重新开火，加热锅中的油，将清洗干净的绿豆芽倒入锅中，翻炒至稍微变软。
加入盐和鸡精
在翻炒绿豆芽时加入盐和鸡精，根据个人口味适量调味。
加入青红椒
将事先准备好的青红椒倒入锅中，与绿豆芽一起翻炒。
加入生抽和老抽
在青红椒和绿豆芽翻炒时，加入适量的生抽和老抽，可以让绿豆芽更加香鲜。
加入适量的水
翻炒过程中如果觉得绿豆芽太干，可以加入适量的水，搅拌均匀。
继续翻炒
在加入水后，继续翻炒至绿豆芽变软，水分也被蒸发掉。
加入胡椒粉和辣椒粉
在快炒完成后加入适量的胡椒粉和辣椒粉，调味后翻炒几下即可。
起锅装盘
最后将双椒炒绿豆芽装盘，可以用切好的小葱点缀一下，美味佳肴就完成啦！
营养价值
双椒炒绿豆芽是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。绿豆芽含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，可以起到强身健体的作用。
通过上述的制作方法，我们可以轻松地做出一道美味佳肴——双椒炒绿豆芽。它清爽鲜美，营养丰富，不仅适合家庭日常食用，也是宴客的上佳菜肴。
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