双椒炒肉片，美味又营养的中式家常菜（用鲜辣的双椒调味）

在繁忙的工作和生活中，人们越来越注重健康饮食。中式家常菜不仅方便简单，而且营养丰富、口感极佳。今天，我将介绍一道经典的中式家常菜——双椒炒肉片。这道菜色香味俱佳，是一道家庭聚餐或者工作日晚餐的不错选择。

一：准备食材

在做双椒炒肉片之前，我们需要准备好一些必要的食材：猪肉（肥瘦相间的瘦肉最好），青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、盐、生抽、料酒和淀粉等。为了让炒出的菜更加美味，我们可以事先将肉片稍微腌一下。

二：处理食材

将猪肉切成薄片，大小适中。将青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末。用少许盐和生抽，加一点料酒和淀粉，把肉片均匀地拌匀，腌制约10分钟。

三：热锅入油

在烧热的锅里倒入适量的食用油，等油热之后放入花椒。待花椒冒出香味时，捞出花椒不要。这样，我们就能给食材带来更丰富的口感和香气。

四：爆香葱姜蒜

将处理好的葱姜蒜放入锅中，中火翻炒至香味溢出。炒葱姜蒜时不用太急，慢慢翻炒可以让调味更加入味。

五：炒肉片

将腌制好的肉片放入锅中，中火快速翻炒。翻炒时不宜过久，以免肉变老硬影响口感。当肉片变色后，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

六：加入青红椒

在炒好的肉片中加入切好的青红椒块，继续用中火快速翻炒。青椒、红椒不仅让菜品更加色彩艳丽，而且丰富了菜品的口感和营养价值。

七：调味

在炒好的肉片和青红椒中加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整味道。需要注意的是，不要加太多的盐，以免影响口感。

八：加淀粉收汁

在调味后，我们可以放一些水在锅中，待水开后用小火继续翻炒约1-2分钟。然后放一点淀粉将汁收干，使菜品更加美观可口。

九：出锅

待汁收干后，关火。最后可以撒上葱花和少许辣椒粉等装饰。现在，香辣鲜美的双椒炒肉片就完成了，可以装盘食用了。

十：双椒炒肉片的食用方式

双椒炒肉片除了可以当作主菜，也可以搭配米饭或者面条食用。对于喜欢吃辣的人，可以放少量的辣椒粉或者放一些剁碎的小辣椒增加辣味。

十一：双椒炒肉片的营养价值

猪肉是一种富含蛋白质、铁质和锌等营养成分的食物，对人体有很好的滋补作用。青红椒则富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫力和预防心血管疾病。

十二：小贴士：双椒炒肉片的健康吃法

为了让双椒炒肉片更加健康，我们可以选择用少量油烹制。不宜过度烹调，以保持食材的原汁原味。不妨在双椒炒肉片中加入一些绿色蔬菜，例如西兰花等，来增加菜品的营养价值。

十三：食材替换

如果不喜欢猪肉，我们可以用鸡肉、牛肉等代替。青红椒可以用其他蔬菜代替，例如木耳、豆角等。不过需要注意的是，不同的食材烹制时间和调味方式可能会有所不同。

十四：使用双椒调味的其他菜品

双椒调味是一种非常传统的中式调味方法，除了双椒炒肉片以外，还有许多其他美味的双椒菜品。例如鱼香茄子、麻辣火锅等等。

十五：结尾

双椒炒肉片是一道简单易学，但口感极佳、丰富营养的中式家常菜。只要准备好食材，按照上述步骤进行操作，就能烹制出香辣可口的双椒炒肉片。无论是家庭聚餐还是工作日晚餐，这道菜品都能让你的生活更加美味和有趣。

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