双椒炒蒜薹，清爽开胃的家常菜（做法简单易学）

作为一道经典的川菜家常菜，双椒炒蒜薹不仅是一道口感鲜美、清爽开胃的佳肴，而且也是一道烹饪简单、易于掌握的家常菜品。无论是在家庭聚餐、还是朋友聚会，都是绝佳的食材选择。接下来，本文将带领大家学习这道菜品的详细做法。

材料准备

做双椒炒蒜薹所需的主要食材为蒜薹、红椒、青椒、大葱、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精和油。蒜薹需用清水洗净，去掉根部和老叶子，晾干备用。

蒜薹处理

将洗净的蒜薹切成小段，长度约为两寸，备用。切好的蒜薹要用清水冲洗，再晾干备用。

椒类处理

将红椒和青椒去籽、去蒂，切成小块备用。切好的椒类也要用清水冲洗干净，去除杂质。

调味料调制

将适量的盐、生抽、料酒、鸡精和姜末混合搅拌成调味汁备用。

锅具准备

在炒锅中倒入适量的油，将油烧热。

葱姜炒香

将切好的大葱倒入锅中，煸炒出香味后加入姜末炒香。

加入蒜薹

将切好的蒜薹倒入锅中，翻炒均匀，待蒜薹变软后加入椒类翻炒。

加入调味汁

将调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一片蔬菜都裹上味道。

加热快炒

将火调大，用铲子不停地翻炒，使蔬菜均匀受热。

出锅装盘

待蔬菜变软后，将菜倒入碗中，即可出锅装盘。切忌过度烹饪，以保持蔬菜的鲜爽口感。

点缀调料

在盘中点缀适量葱花和胡椒粉，提升菜品的口感和美感。

重视火候

在炒制双椒炒蒜薹时，要注意火候，尤其是加入调味汁后，要迅速翻炒，避免过度烹饪。

口感味道

双椒炒蒜薹独特的口感和味道，清爽开胃，鲜美可口。椒类的辣味与蒜薹的香味相互搭配，让人垂涎欲滴。

健康营养

蒜薹、红椒和青椒富含多种维生素和营养素，具有很好的保健功效，可以帮助增强免疫力和预防各种疾病。

双椒炒蒜薹是一道简单易学、口感鲜美、健康营养的家常菜品。大家可以根据个人口味自由调整食材比例和调味方式，让这道菜品更加符合自己的口味。试试自己动手，品尝一下这道美味的家常菜吧！

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