双椒炒猪皮的做法（香辣可口）

双椒炒猪皮是一道常见的家常菜，其味道辛辣可口，营养丰富，深受广大食客喜爱。下面将为大家介绍如何制作这道美食。

准备材料

1.猪皮300克；2.青椒2个；3.红椒2个；4.葱1根；5.姜2片；6.蒜3瓣；7.盐适量；8.生抽适量；9.老抽适量；10.料酒适量；11.糖适量；12.鸡精适量；13.辣椒粉适量；14.香油适量。

清洗猪皮

将买回来的猪皮放入锅中，加入清水和1根姜，煮沸后转小火煮至皮变软，约40分钟左右。

切好青红椒

将清洗干净的青红椒分别切成细条状备用。

切好姜蒜和葱末

将姜和蒜去皮后切成末状，将葱洗净切成葱花备用。

猪皮切片

将煮熟的猪皮取出晾凉后，切成约2厘米宽、5厘米长的片状备用。

热锅爆香

锅中倒入油，待油热后放入姜蒜末和葱花爆香。

加入青红椒炒香

将切好的青红椒放入锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等调料拌炒均匀。

加入猪皮翻炒

待青红椒爆炒至微软时，将切好的猪皮放入锅中，翻炒均匀。

加入适量水焖煮

倒入适量清水，焖煮约5分钟左右。

调味

加入适量的辣椒粉和香油，翻炒均匀，再根据个人口味适当调整盐和鸡精的用量。

焖煮至入味

继续焖煮5-10分钟，直到猪皮入味。

出锅

待猪皮入味后，将锅中的双椒炒猪皮装盘即可。

食用技巧

双椒炒猪皮是一道辣味较重的菜品，建议配以米饭或面食食用，可以缓解辣味的刺激。

小贴士

猪皮最好选用厚而有弹性的皮，这样炒出来的口感会更好。

双椒炒猪皮是一道美味可口、营养丰富的家常菜品。在制作过程中，需要注意火候和配料的调配。想要尝试的朋友们，不妨亲自动手制作一下，享受这道美食带来的口感和视觉体验。

Tags：双椒