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猪耳朵是一种在中国很受欢迎的美食，而双椒风干猪耳朵更是其中的佼佼者。在这篇文章中，我们将会介绍制作双椒风干猪耳朵的方法，帮助您在家也可以轻松制作出美味的猪耳朵。
1.准备工作
在制作之前，需要准备好所有的材料和工具，包括猪耳朵、盐、白糖、料酒、双椒粉、花椒粉、刀、碗和密封袋等。
2.清洗猪耳朵
将新鲜的猪耳朵用水冲洗干净，并使用刀将耳根部的毛发和脏物清除干净。
3.煮猪耳朵
将清洗好的猪耳朵放入锅中，加入适量的水，加入适量的盐、白糖和料酒，煮至猪耳朵变软。
4.切片
将煮好的猪耳朵取出晾凉，然后使用刀将其切成适当大小的薄片。
5.腌制
将切好的猪耳朵放入碗中，加入适量的盐、白糖、双椒粉、花椒粉和料酒，搅拌均匀后放入密封袋中，冷藏腌制24小时。
6.晾干
将腌制好的猪耳朵取出，晾干至表面有一层白霜。
7.风干
将晾干的猪耳朵挂在通风处，风干3-5天，直到完全干燥。
8.制作双椒粉
将适量的红辣椒和花椒干磨成细粉，制作双椒粉。
9.添加双椒粉
将风干的猪耳朵取下，撒上适量的双椒粉，并用手轻轻揉搓，使其均匀涂抹。
10.烘焙
将涂有双椒粉的猪耳朵放入烤箱中，以160℃的温度烘焙30分钟。
11.翻面
烘焙15分钟后，将猪耳朵翻面，再烤15分钟。
12.出炉
烤好的猪耳朵出炉后，待其冷却至室温。
13.切片
将烤好的猪耳朵切成适当大小的薄片，摆放在盘子上。
14.上桌
将切好的双椒风干猪耳朵摆盘上桌，配上适量的蒜泥和生姜丝，即可享用。
15.
制作双椒风干猪耳朵虽然需要一定的时间和技巧，但是其美味和健康的特点仍然吸引着许多人前来尝试。如果您也想在家中制作出美味的猪耳朵，不妨尝试一下这种简单而又美味的双椒风干猪耳朵吧！
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