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腐竹是一种常见的食材，烹调时味道丰富，口感鲜美。以双椒腐竹最为出名，因其辣度适中，麻辣可口，深受人们喜爱。下面我们将介绍如何制作这道美味佳肴。
一、选购材料
选购好的材料是制作美食的关键。选择干净、新鲜、无异味的腐竹，同时选购新鲜辣椒和青椒。
二、处理腐竹
将腐竹泡软，用清水清洗干净后切成长约4厘米的段。放入锅内焯水，煮熟后捞出沥干。
三、处理青椒和辣椒
将青椒和辣椒切成条状备用。
四、热锅凉油
将锅置火上，放入食用油，加热至六成热。
五、加入调料
放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和花椒粉，翻炒均匀。
六、放入青椒和辣椒
将青椒和辣椒放入锅中，翻炒至断生。
七、加入腐竹
将处理好的腐竹放入锅内，翻炒均匀。
八、调味
加入盐、鸡精，翻炒均匀。
九、放入香菜
加入香菜，翻炒至香味出来。
十、盛出装盘
将双椒腐竹盛出，装盘即可。
十一、双椒腐竹的营养价值
双椒腐竹富含蛋白质、维生素B1、B2、C和钙、铁等矿物质，有助于增强身体免疫力，预防贫血等疾病。
十二、适宜人群
双椒腐竹适宜所有人群食用，尤其适合肠胃不好或者容易上火的人群食用。
十三、注意事项
在制作过程中，不要加太多油和盐，以免影响口感和健康。
十四、食用建议
双椒腐竹可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条都很适合。
十五、
制作双椒腐竹并不难，只需注意选购好材料、热锅凉油、适量调味即可。这道美味佳肴除了味道鲜美，还富含营养，适合所有人群食用。
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