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孜然香葱羊肉是一道香辣可口的新疆美食，以其鲜香的羊肉、浓郁的孜然香气和清爽的葱味受到了广大食客的喜爱。本文将详细介绍孜然香葱羊肉的制作方法，让大家在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
一、准备食材
准备好1斤羊肉、2根青葱、适量的孜然、姜片、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、糖、香油、辣椒粉和生粉。
二、切羊肉
将羊肉切成薄片，尽量保持均匀的厚度和大小。
三、调制腌料
将生姜切成片，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，将羊肉片倒入腌料中，轻轻搅拌均匀，腌制半个小时至1个小时。
四、切葱姜蒜
将青葱洗净，切成葱花，姜片和蒜末备用。
五、调制调料
将生抽、老抽、糖、香油和适量的水混合搅拌均匀，备用。
六、煸炒孜然
将适量的孜然放入不粘锅中，小火煸炒至散发出浓郁的香气，备用。
七、煸炒羊肉
将腌制好的羊肉片放入锅中，用大火煸炒至表面金黄，翻面后再煸炒2-3分钟。
八、加入调料
将调制好的调料倒入锅中，继续用大火煸炒均匀。
九、加入姜蒜葱
在锅中加入姜片、蒜末和青葱花，继续用大火快速翻炒均匀。
十、调整口味
根据个人口味加入适量的盐和辣椒粉，继续用大火快速翻炒均匀。
十一、勾芡
用水调成生粉水，加入锅中，用大火快速翻炒均匀，让芡汁均匀附在羊肉片上。
十二、出锅装盘
将孜然香葱羊肉倒入盘中，撒上少许煸炒的孜然，即可食用。
十三、品尝美味
吃上一口鲜香多汁的孜然香葱羊肉，感受这道美食带来的舌尖盛宴。
十四、制作技巧
切羊肉时尽量保持均匀的厚度和大小，不要切得太薄或太厚。调制腌料时可以根据个人口味增加或减少盐和料酒的量。煸炒孜然时要小心不要煳糊了，否则会影响口感。
十五、
孜然香葱羊肉是一道美味可口的新疆风味佳肴，制作简单，口感绝佳。通过本文的介绍，相信大家也能在家轻松做出这道美味佳肴，享受美食的同时也带来健康和营养。
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