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双椒鸡块是一道经典的家常菜肴，深受人们喜爱。这道菜以鸡肉为主料，配以青红两种辣椒，清爽辣味十足，色香味俱佳。下面就让我们来了解一下双椒鸡块的制作方法吧。
一、准备材料
在制作双椒鸡块前，我们需要准备好以下材料：鸡腿肉、红辣椒、青辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、油。
二、切鸡块
将鸡腿肉去皮去骨后切成小块，大小适中，约两厘米见方。
三、处理葱姜蒜
将葱姜蒜分别处理好，姜和蒜切成末，葱切成段备用。
四、调制腌料
在一个大碗中加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀。
五、腌制鸡块
将切好的鸡块放入碗中，加入调制好的腌料，搅拌均匀，腌制约20分钟。
六、处理青红辣椒
将青红辣椒洗净后去蒂去籽切成小块备用。
七、热锅加油
将锅加热后倒入适量的油，待油热后将葱姜蒜爆香。
八、煸炒鸡块
将腌制好的鸡块放入锅中煸炒至变色。
九、加入青红辣椒
将切好的青红辣椒放入锅中继续翻炒，让鸡块与辣椒充分融合。
十、加水烧开
倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
十一、调味
加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
十二、勾芡
加入少量淀粉水，不断搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。
十三、收锅
关火后将炒好的双椒鸡块装盘，撒上葱花点缀即可。
十四、温馨提示
在煸炒鸡块时，可以适当加入几粒花椒增加香气。
十五、
双椒鸡块是一道既简单又美味的家常菜肴。制作过程中需要注意选料、处理、火候和调味等细节。相信大家跟着以上步骤一定能轻松制作出一道色香味俱佳的双椒鸡块佳肴，赢得家人的夸赞！
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