双椒面筋鸡丁的家常做法（口感独特）

双椒面筋鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，它有着辣而不燥、爽口多汁的口感，深受大众喜爱。今天，我将与大家分享这道菜的家常做法，让大家在家也能轻松制作出美味的双椒面筋鸡丁。

准备食材

在制作双椒面筋鸡丁之前，我们需要准备好以下食材：鸡胸肉、面筋、青椒、红椒、干辣椒、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油和淀粉。

处理食材

1.将鸡胸肉切成小丁，加入适量料酒、生抽和淀粉腌制20分钟。

2.将面筋切成小块，用热水浸泡5分钟后捞出备用。

3.将青红椒切成小块，生姜、大葱、蒜切末备用。

炒制鸡丁

1.锅中倒入适量的油，烧至五成热，加入鸡丁翻炒至变色。

2.取出鸡丁备用。

炒制配菜

1.同一锅中加入适量的油，放入生姜、大葱、蒜末和干辣椒爆香。

2.加入豆瓣酱炒香后放入青红椒炒至断生。

3.放入面筋和炒好的鸡丁一起翻炒均匀。

调味

1.加入适量的盐、糖、老抽调味。

2.倒入适量的水，大火煮开。

3.加入少量生粉水勾芡，淋上香油即可出锅。

煮面

1.将适量的面条放入滚水中煮熟。

2.煮好的面条捞出放在碗中，倒上双椒面筋鸡丁即可食用。

口感特点

双椒面筋鸡丁的口感独特，鸡肉鲜嫩多汁，椒香浓郁，面筋口感劲道，整道菜的口感丰富多样。

技巧提示

1.切鸡丁的时候一定要切均匀，这样炒出来的口感更好。

2.青红椒一定要断生，这样才能保持它们的脆爽口感。

材料替换

如果你对面筋不是很感兴趣，可以用土豆丁或豆腐丁来代替。

注意事项

1.炒鸡丁的时候不要过火，这样容易造成鸡肉变老。

2.加水煮开后要立即加入少量的生粉水勾芡，不然鸡肉和面筋很容易煮烂。

食材搭配

这道菜的主要食材是鸡肉和青红椒，搭配起来既美味又健康。

菜品升级

如果你想让双椒面筋鸡丁更加美味，可以加入适量的花椒粉和香叶提味。

烹饪时间

整道菜的烹饪时间不超过30分钟，非常适合快节奏的生活。

食谱来源

这道双椒面筋鸡丁的食谱是我自己和改进的，希望大家喜欢。

通过这个简单易学的家常做法，相信大家能够轻松制作出美味的双椒面筋鸡丁，享受到它独特的口感和美味的滋味。

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