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冬季气温降低，人们的食欲也跟着增加。在丰盛的美食中，一道又香又辣，口感劲道的双椒牛蹄筋特别受欢迎。今天，本文将为大家介绍这道美食的做法和制作方法，来一起感受清爽下饭的好滋味吧！
准备食材，选用优质牛蹄筋
选用新鲜的优质牛蹄筋，洗净切成条状，入开水焯水至断生。
焯水后浸泡
将焯水后的牛蹄筋浸泡于冷水中，让其彻底浸泡至软化，更好地吸收调料。
锅中加油热锅
锅中加油热锅，待油热后放入葱姜蒜爆香。
加入牛蹄筋煸炒
将泡软的牛蹄筋加入锅中，煸炒至表皮微焦。
加入料酒调味
加入适量料酒，提升口感。
加入盐、生抽等调料
加入适量盐、生抽等调料，腌制片刻。
加入干辣椒翻炒
加入干辣椒翻炒，增添口感和风味。
加入花椒翻炒
加入适量花椒，炒出香味。
加入青椒红椒
加入切好的青椒红椒，继续翻炒。
加入蚝油和辣酱油
加入适量蚝油和辣酱油，调整口感。
加入姜蒜末
加入适量姜蒜末，提升香气和口感。
加入鸡精和糖
加入适量的鸡精和糖，增强口感和甜味。
最后翻炒
最后将所有的材料翻炒均匀，即可出锅食用。
上桌享用
将炒好的双椒牛蹄筋装盘，撒上葱花即可上桌享用。
通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出一道清爽下饭的双椒牛蹄筋了。做法简单易学，口感独特。在寒冷的冬季，品尝一碗双椒牛蹄筋，既温暖了身体，又满足了味蕾，无疑是美食家们的最爱。
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