双椒芹菜炒鸡杂，美味不可挡（辣而不燥）

夏日的饮食需要清爽美味，双椒芹菜炒鸡杂可谓是不可多得的佳肴之一。它不仅味道独特，而且兼具营养和健康元素，让人口感和身体都倍感满足。

一、选购新鲜的鸡杂

在选购鸡杂时，要选择新鲜的鸡肝、鸡心和鸡胗，选购前应该用清水反复冲洗几遍，保证鲜嫩无异味。

二、切好食材

切好新鲜的芹菜、红椒和青椒，将鸡杂也切成适中大小的块状，备用。

三、调制佐料

将盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和水混合均匀，备用。

四、葱姜蒜炒香

将葱姜蒜放入热油锅中，炒出香味，待香气四溢时将鸡杂放入锅中翻炒。

五、加入芹菜和辣椒

待鸡杂变色后，加入切好的芹菜和辣椒，一起翻炒，让食材充分混合。

六、加入佐料

将调制好的佐料倒入锅中，快速搅拌均匀，让食材均匀吸收佐料的味道。

七、加水炖煮

倒入适量的清水，盖上锅盖，用小火慢炖10分钟左右，让食材充分煮熟。

八、加入青红椒

待食材充分煮熟时，加入切好的青红椒，继续快速翻炒，让青红椒的颜色均匀分布。

九、提高温度

提高火力，让锅中的水分快速挥发，让食材表面变得焦黄酥脆，口感更佳。

十、出锅装盘

待食材熟透、色香味俱佳时，关火，出锅装盘，点缀适量葱花即可。

十一、炒鸡杂的营养价值

鸡杂含有较高的蛋白质和铁元素，有利于增强身体免疫力和抵抗力，同时也可以促进肝脏功能的正常运转。

十二、芹菜的健康功效

芹菜富含纤维素、维生素和矿物质，可以帮助排除体内垃圾和毒素，同时也可以调节身体水分和电解质平衡。

十三、辣椒的美食魅力

辣椒富含辣椒素和维生素C等营养成分，既可以增强食欲，又可以促进新陈代谢，让人保持活力。

十四、双椒芹菜炒鸡杂的美味口感

双椒芹菜炒鸡杂的口感清爽鲜美，辣而不燥，香而不腻，让人回味无穷。

十五、结尾

双椒芹菜炒鸡杂是一道兼具美味和健康的佳肴，不仅口感好，而且对身体有益，是夏日饮食的不二选择。希望大家能够尝试一下这道美食，让味蕾和身体都得到满足！

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