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双椒肉沫是一道口味独特，风味清新的经典家常菜。它不仅味道可口，而且烹饪方法简单易行，非常适合厨房新手尝试。本文将带您逐步了解如何制作一道令人垂涎欲滴的双椒肉沫。
一、准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好一些食材。其中包括：肉末、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒和水淀粉。
二、肉末处理
将肉末用刀背或者筷子顺着同一方向反复搓打，让肉末更细腻松软。
三、青红椒处理
将青红椒分别洗净、去籽，切成丝备用。
四、调制酱汁
在小碗里加入盐、糖、酱油、料酒和适量清水调制成酱汁备用。
五、起锅加油
将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后加入葱姜蒜煸炒。
六、加入肉末
将肉末加入锅中，翻炒至变色。
七、加入青红椒
将青红椒丝加入锅中，快速翻炒。
八、倒入酱汁
在锅中倒入调制好的酱汁，迅速翻炒均匀。
九、勾芡
用水淀粉调制成芡汁，倒入锅中，迅速翻炒，直至酱汁变稠。
十、调整味道
尝一下味道，根据个人口味再加盐调味。
十一、撒上胡椒粉
加入适量的胡椒粉，提高口感。
十二、出锅装盘
将双椒肉沫装盘，撒上少许葱花或香菜即可食用。
十三、注意事项
在处理肉末的时候要用刀背或者筷子搓打，不要直接用手揉捏，否则肉末会黏成一团。
十四、调制酱汁时要按照个人口味加盐、糖等调味品的量，避免过咸或过甜。
十五、
双椒肉沫是一道美味可口的家常菜，制作过程简单易行。关键是要注意处理肉末和调制酱汁的技巧，同时也要注重口感和营养搭配。相信经过本文的介绍，您一定能够轻松掌握制作双椒肉沫的方法。
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