双椒肉沫的美味做法（用少量调料）

双椒肉沫是一道口味独特，风味清新的经典家常菜。它不仅味道可口，而且烹饪方法简单易行，非常适合厨房新手尝试。本文将带您逐步了解如何制作一道令人垂涎欲滴的双椒肉沫。

一、准备食材

在开始烹饪之前，我们需要准备好一些食材。其中包括：肉末、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒和水淀粉。

二、肉末处理

将肉末用刀背或者筷子顺着同一方向反复搓打，让肉末更细腻松软。

三、青红椒处理

将青红椒分别洗净、去籽，切成丝备用。

四、调制酱汁

在小碗里加入盐、糖、酱油、料酒和适量清水调制成酱汁备用。

五、起锅加油

将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后加入葱姜蒜煸炒。

六、加入肉末

将肉末加入锅中，翻炒至变色。

七、加入青红椒

将青红椒丝加入锅中，快速翻炒。

八、倒入酱汁

在锅中倒入调制好的酱汁，迅速翻炒均匀。

九、勾芡

用水淀粉调制成芡汁，倒入锅中，迅速翻炒，直至酱汁变稠。

十、调整味道

尝一下味道，根据个人口味再加盐调味。

十一、撒上胡椒粉

加入适量的胡椒粉，提高口感。

十二、出锅装盘

将双椒肉沫装盘，撒上少许葱花或香菜即可食用。

十三、注意事项

在处理肉末的时候要用刀背或者筷子搓打，不要直接用手揉捏，否则肉末会黏成一团。

十四、调制酱汁时要按照个人口味加盐、糖等调味品的量，避免过咸或过甜。

十五、

双椒肉沫是一道美味可口的家常菜，制作过程简单易行。关键是要注意处理肉末和调制酱汁的技巧，同时也要注重口感和营养搭配。相信经过本文的介绍，您一定能够轻松掌握制作双椒肉沫的方法。

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