双椒烧茄子的做法（口感鲜美）

茄子是很常见的一种蔬菜，它不仅美味，还含有丰富的营养素，如维生素C、维生素E和钾等。而双椒烧茄子是一道经典的川菜，它不仅口感鲜美，还很健康。下面就来介绍一下如何制作双椒烧茄子。

一、准备食材

在制作双椒烧茄子前，我们需要准备好茄子、青红辣椒、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒和淀粉等食材。

二、处理茄子

将茄子去皮，然后切成斜块状。将茄子放在清水中浸泡片刻，再用清水冲洗干净。

三、处理青红辣椒

将青红辣椒洗净，去籽后切成小段。

四、处理葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成末备用。

五、将茄子炸至金黄色

将油倒入锅中，烧热后将切好的茄子放入油中炸至金黄色。

六、捞出茄子

将炸好的茄子捞出备用。

七、炒葱姜蒜

将锅中的油加热，然后放入葱姜蒜末爆香。

八、加入青红辣椒

等到葱姜蒜爆香后，放入切好的青红辣椒，继续翻炒。

九、倒入炸好的茄子

将炸好的茄子倒入锅中，继续翻炒。

十、加入调味料

在茄子和青红辣椒等食材炒制均匀后，加入适量的盐、糖、料酒和酱油等调味料。

十一、用水淀粉勾芡

将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，然后倒入锅中，用勺子快速搅拌均匀。

十二、出锅

等到汁液变浓稠后，就可以出锅了。这时候双椒烧茄子已经制作完成。

十三、口感

双椒烧茄子入口鲜嫩，茄子鲜香可口，辣椒的香辣味道很能激起食欲。

十四、营养

双椒烧茄子不仅美味，而且营养丰富。茄子含有丰富的纤维素和维生素C，可以帮助预防癌症和衰老；辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养素，可以促进新陈代谢，增强免疫力。

十五、

双椒烧茄子是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，非常适合家庭日常食用。在制作时，需要注意食材的处理和火候的掌握，才能做出一道色香味俱佳的双椒烧茄子。

Tags：茄子