双椒鸭胗，一道美味清爽的家常菜（以鸭胗为主角）

鸭肉是一种营养价值极高的食材，而鸭胗更是被认为是滋阴补肾的佳品。今天，我们将会以双椒鸭胗为主题，为大家介绍一道美味清爽的家常菜。

一、准备材料

在制作双椒鸭胗之前，我们需要准备好以下食材：新鲜鸭胗、青红椒各1个、葱姜蒜各适量、料酒、盐、生抽、老抽、糖各适量、清水适量。

二、清洗处理

将新鲜鸭胗用清水冲洗干净，切成薄片；青红椒切成小块备用。

三、腌制鸭胗

将切好的鸭胗片放入碗中，加入料酒、盐、生抽，抓匀腌制15分钟。

四、热锅爆炒

在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再将腌制好的鸭胗片放入锅中爆炒至变色。

五、调味

接着，加入适量的盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀，再加入清水，加盖焖煮5分钟。

六、加入青红椒

将切好的青红椒块放入锅中，继续翻炒约2分钟，让青红椒和鸭胗充分融合。

七、放入双椒

在最后加入少量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，让整道菜多了一份香气。

八、撒上葱花

出锅前，撒上少许葱花，美观大方。

九、口感分析

双椒鸭胗的口感非常棒，鸭胗带有一点嚼劲，辣爽的青红椒搭配辣椒粉和花椒粉的调味，让整道菜更加美味。

十、适宜人群

适宜所有人群食用，尤其适合肝脾不佳、肾虚体弱的人食用。

十一、食用注意

在烹调的过程中，一定要将鸭胗煮熟煮透，避免生鸭胗带来的危害。

十二、搭配推荐

双椒鸭胗搭配米饭食用尤其美味，也可以搭配一些清爽的蔬菜，比如黄瓜、西红柿等。

十三、营养价值

鸭胗含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷等元素，具有滋阴补肾、益气健脾的功效，是一种非常健康的食材。

十四、食材购买

在购买新鲜鸭胗时，要选择表面呈现乌黑色的，颜色均匀且富有光泽的鸭胗，这样的鸭胗口感更佳。

十五、

双椒鸭胗是一道美味清爽的家常菜，营养丰富、口感十分出色。通过以上制作步骤，相信大家也可以轻松制作出一道美味的双椒鸭胗。

Tags：双椒