美食分享（传统川菜经典）

小酥肉作为四川地区的传统美食，在其基础上加入孜然等多种调料，更是让口感更加丰富，成为家庭聚会、朋友聚会和宴客的一道必备菜品。下面，我们就来一起学习如何制作孜然香辣小酥肉。

一：准备材料

在制作孜然香辣小酥肉之前，需要准备好以下材料：五花肉、豆瓣酱、姜蒜末、孜然粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉。

二：切五花肉

将五花肉切成小块，约莫为2厘米见方，放入清水中焯水至熟烂捞出备用。

三：调制酱料

取一个大碗，加入适量的豆瓣酱、姜蒜末、孜然粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒和适量清水，搅拌均匀。

四：炒五花肉

热锅凉油，放入五花肉煸炒至表面微微金黄。

五：加入调料

将调制好的酱料加入锅中，翻炒均匀，让酱汁完全包裹住五花肉。

六：加入水煮烂

加入适量清水煮开，将火调成小火，焖煮约30分钟，待五花肉完全入味，软烂可口。

七：收汁

将火调大，收汁至稍带粘稠即可。

八：勾芡

加入适量淀粉水，勾芡收汁。

九：出锅装盘

将孜然香辣小酥肉盛出装盘，上面撒上适量孜然粉即可。

十：小贴士

如果想要更加香辣的口感，可以适量加入红油豆瓣酱。

十一：别样口味

如果想要别样的口味，可以将五花肉换成牛肉、羊肉等其他肉类。

十二：搭配美食

孜然香辣小酥肉可以搭配米饭、面条等主食一起食用，也可以当做下酒菜，配上啤酒更佳。

十三：注意事项

在焯水和炒五花肉的过程中，一定要小心翼翼，以免被油溅伤。

十四：感受美食之乐

学会了制作孜然香辣小酥肉，不仅可以享受美食之乐，也可以亲手为家人朋友制作美味佳肴，感受到烹饪的乐趣。

十五：

孜然香辣小酥肉是一道家常美食，制作简单口感十足。在烹饪的过程中，不仅可以学到烹饪技巧，也可以感受到烹饪的乐趣。希望大家在享用美食的同时，也能够感受到生活的美好。

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