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双椒竹笋是一道家喻户晓的地方美食，具有鲜香可口、风味独特的特点。如今，越来越多的人喜欢尝试自己动手制作这道菜品。本文将为大家详细介绍制作双椒竹笋的方法，希望让大家在家也能享受到这道美味佳肴。
选购新鲜食材
在制作双椒竹笋之前，首先要选购好新鲜的食材。挑选时应选择笋头完整，肉质坚实，色泽白嫩的竹笋，同时注意辣椒和花椒也要选择新鲜的。
处理竹笋
将新鲜的竹笋剥去外层的皮，并将笋尖部分切掉。然后将竹笋纵向切成两半或四半，再斜着切成片状备用。
处理青红辣椒
将青红辣椒洗净，剪去顶部的茎，切成细条状备用。
准备葱姜蒜
将葱姜蒜分别洗净后，切成末备用。
热锅爆香
将锅置于炉火上，加入少量油，待油温达到七八成热时，加入葱姜蒜末爆香。
放入竹笋
将切好的竹笋放入锅中，翻炒均匀。
加入盐和味精
等到竹笋变软后，加入适量盐和味精，调味即可。
翻炒红油
将干辣椒和花椒放入锅中，翻炒出香味后加入适量油，继续翻炒至红油出现。
加入青红辣椒
待红油出现后，加入青红辣椒继续翻炒。
混合竹笋和辣椒
将炒好的竹笋和辣椒混合在一起，继续翻炒均匀。
加入适量糖和鸡精
等到竹笋和辣椒的味道混合均匀后，加入适量的糖和鸡精，调味即可。
加入生抽和老抽
最后加入适量的生抽和老抽，调整味道。
起锅装盘
待所有材料翻炒均匀后，关火起锅，并将双椒竹笋装盘即可。
品尝美食
双椒竹笋做好后，趁热尝试一下，味道鲜香可口，麻辣爽口，让人回味无穷。
通过本文的详细介绍，相信大家已经掌握了双椒竹笋的制作方法。这是一道美味可口，营养丰富的菜肴，希望大家在家也能享受到这份美味。
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