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烩饭是家庭中的一道美味佳肴，如果加上双茄的话，不仅能让这道菜的口感更加丰富，而且还能让你的身体更加健康。下面我们就来了解一下如何制作这道美味的双茄烩饭。
准备食材，烹制佳肴
在制作双茄烩饭之前，我们需要准备好主要的食材，包括米饭、鸡蛋、熟牛肉、青椒、洋葱、番茄、茄子以及调料。
清洗处理食材，确保卫生
在烹制之前，我们需要对所有的食材进行清洗处理，确保卫生。特别是蔬菜类的食材，需要在清洗的同时进行切片处理。
将米饭进行蒸煮，备用
将清洗好的米饭放入电饭煲中进行蒸煮，煮熟之后取出备用。
牛肉和鸡蛋进行处理，备用
将处理好的牛肉和鸡蛋切成小块备用，方便后续的加工。
茄子和番茄进行煮烫，备用
将处理好的茄子和番茄放入锅中煮烫，使其变软糯，备用。
锅中放油，加热
将锅中放入适量的油，加热至7-8成热，准备进行下一步的烹制。
将鸡蛋和牛肉进行煸炒
将切好的鸡蛋和牛肉放入锅中进行煸炒，待其变色之后捞出备用。
放入青椒和洋葱，进行翻炒
接着，将切好的青椒和洋葱放入锅中进行翻炒，待其变色之后捞出备用。
将茄子和番茄放入锅中进行翻炒
将处理好的茄子和番茄放入锅中进行翻炒，加入适量的盐、胡椒等调料进行调味。
将米饭倒入锅中，进行烩饭
将备好的米饭倒入锅中，与其他食材进行混合翻炒，使其味道更加均匀。
加入鸡蛋和牛肉
在翻炒的过程中，将之前备好的鸡蛋和牛肉放入锅中进行翻炒，使其味道更加浓郁。
放适量的酱油调味
根据个人口味的不同，可以适量加入酱油等调料进行调味。
继续翻炒，直至米饭变干
在继续翻炒的过程中，需要保持一定的火力，直至米饭变得干燥，呈现出金黄色的色泽。
盛盘装饰
将烩好的双茄饭盛入盘中，可以在上面撒上一些香菜叶、胡萝卜丝等装饰，让整道菜更加美观。
通过上述步骤，我们就制作成功了美味的双茄烩饭。这道菜肴不仅美味可口，而且富含营养，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。
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