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烧鸡是很多人喜欢的一道菜肴，而加入茄子和番茄做成的双茄烧鸡更是一道美味且健康的菜品。今天我们就来学习如何制作这道美食。
一、材料准备
准备好新鲜的鸡肉、茄子、番茄、生姜、蒜、油、盐、料酒、生抽和白胡椒粉等所需材料。
二、处理食材
将鸡肉切成小块，放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉拌匀腌制。茄子切成斜片，用盐水泡一下去除苦味，然后滴干水分备用。番茄切成块状，姜蒜切末备用。
三、炒制鸡肉
锅中倒入适量油，将腌制好的鸡肉块煎至金黄色捞出备用。
四、炒制茄子
锅中再倒入适量油，加入切好的茄子片，翻炒至金黄色捞出备用。
五、炒制番茄
锅中再倒入少许油，加入切好的番茄块和姜蒜末翻炒均匀，加盖焖一会儿至番茄软化出汁。
六、烧制菜肴
将煎好的鸡肉块和茄子片倒入锅中，继续翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮约十分钟。
七、调味
加入适量生抽、盐和白胡椒粉调味，再次翻炒均匀。
八、出锅
最后加入适量水淀粉勾芡，稍加搅拌即可出锅，撒上葱花或者香菜叶即可食用。
九、双茄烧鸡的特点
此道双茄烧鸡不仅味道美味，而且色香味俱全，而且富含蛋白质和营养素。
十、食材的选择
制作此菜品时最好选用新鲜的食材，以便使菜品口感更佳。
十一、烹饪技巧
在烹饪过程中要注意火候的掌握，保证每个环节都煮熟，以便使菜品味道更佳。
十二、营养价值
双茄烧鸡是一道高蛋白质、低脂肪、低热量的家常菜品，有利于增强人体免疫力和维持身体健康。
十三、适合人群
此道菜品适合所有人群食用，尤其适合体弱多病和营养不良的人。
十四、与其它菜品的搭配
双茄烧鸡可以与米饭、馒头等主食相搭配，也可以搭配清炒小青菜、红烧豆腐等其他菜品搭配食用。
十五、
以上就是双茄烧鸡的完美做法，如果您也喜欢这道美食，不妨亲自试一试，相信您也能够做出一道美味又健康的双茄烧鸡来。
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