双色白玉卷的制作（享受健康美味的中式小吃）

中国的小吃文化丰富多彩，其中不乏以白玉卷为代表的传统美食。近年来，双色白玉卷已成为备受青睐的小吃之一。本文将详细介绍如何制作这道美味佳肴，让你在家也能享受正宗的中式小吃。

准备材料

在制作双色白玉卷之前，需要准备鲜虾仁、瘦肉末、芹菜末、香葱末、姜末、料酒、盐、味精、淀粉、芝麻油、绿茶粉和紫薯粉等材料。

制作白玉皮

先将淀粉加入碗中，慢慢加入温水搅拌成糊状，再加入开水调匀。将混合物倒入平底锅内，用小火翻炒至成团状。取出后揉搓至光滑，切成小块，擀成薄皮。

制作紫薯皮

将紫薯泥与淀粉按1:1的比例混合，慢慢加入水搅拌成糊状。取出一半糊状物，加入绿茶粉调匀，另一半加入芝麻油搅拌均匀。将两种颜色的糊状物分别擀成薄皮。

备齐馅料

将鲜虾仁和瘦肉末分别用少许料酒和盐腌制一会儿。再将芹菜末、香葱末和姜末一同加入虾仁和瘦肉末中，加入少许味精拌匀。

包馅

将调好的馅料放在白玉皮中间，然后将皮对折包起来。再将包好的馅料放在紫薯皮上，用同样的方法包起来。

蒸熟

将包好的双色白玉卷放在蒸锅内，大火蒸12-15分钟即可。

切块

将蒸好的双色白玉卷取出晾凉，切成块状。

装盘

将切好的双色白玉卷摆放在盘子中，可适量加入蒜泥辣椒油和花生碎等调料增添风味。

口感分析

双色白玉卷的口感细腻嫩滑，内馅鲜美，外皮香甜。紫薯皮的添加不仅增添了颜色，还为口感带来了一丝柔软。

营养价值

双色白玉卷中的虾仁富含蛋白质、钙、磷等营养元素，有助于增强身体免疫力。瘦肉末则含有较少的脂肪和胆固醇，具有清热解毒、补气养血的功效。

制作技巧

擀皮时需要将粉搅拌均匀，并且一定要擀薄；包馅时要将馅料放置在中心位置，包好后尽量将空气排出。

保存方法

如果有多余的双色白玉卷，可将其放入冰箱冷冻室保存。需要食用时，取出解冻后再蒸熟即可。

适宜人群

双色白玉卷味美营养，适宜各年龄段人群食用。尤其是儿童和老年人，更应该多食用这种营养丰富的小吃。

文化背景

白玉卷是一种传统的中式小吃，据说起源于江苏扬州。随着时间的推移，不同地区和不同文化的人们也对其进行了改良和创新，如今已经有了双色白玉卷等新变化。

双色白玉卷是一道兼具美味和健康的传统小吃，制作虽然稍有些繁琐，但是只要掌握好制作技巧，就可以在家享受到这道正宗的中式美食。

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