手工制作孜然小香肠（家庭厨房DIY，制作美味香肠的秘诀）

孜然小香肠是一道美味的小吃，不仅口感鲜美，而且富含营养。然而，市面上的小香肠大多数添加了防腐剂等化学添加剂，不太健康。想要制作一份健康美味的孜然小香肠，你需要亲自动手，用健康食材来制作。接下来，就让我们一起来探讨如何制作孜然小香肠。

一、食材准备

我们需要准备好以下食材：猪绞肉500g、猪后腿肉500g、猪肚（猪大肠）300g、红辣椒10个、青椒2个、葱3根、姜20g、蒜10瓣、盐20g、孜然粉30g、花椒粉10g、料酒50ml、生抽15ml、白糖30g、醋10ml、淀粉适量。

二、猪肉处理

将猪肉去皮、去筋膜，切成小块。然后将猪肉放入食品加工机中，搅拌均匀，使其成为肉泥状。

三、蔬菜处理

将红辣椒、青椒切成细丝，葱姜蒜切成末。

四、猪肚处理

将猪肚洗净，然后用盐和醋反复洗净，再用流动的水冲洗干净。接着用沸水煮10分钟，去除异味和杂质。再切成小块备用。

五、肉馅拌制

将搅拌好的猪肉加入盐、孜然粉、花椒粉、料酒、生抽、白糖，然后搅拌均匀。接着加入葱姜蒜末，继续搅拌。最后加入淀粉，搅拌至肉馅有一定的粘性。

六、馅料制备

将切好的红辣椒、青椒和猪肚拌在一起。

七、制作小香肠

将制好的肉馅装入透明塑料袋内，将馅料放在肉馅上面。用手将馅料均匀地分布在肉馅中间。然后将塑料袋捏紧，将肉馅挤到塑料袋的一端。用剪刀将另一端切开，让馅料自然滑入肉馅中。接着将塑料袋扭成小香肠形状，用牙签在两端固定。

八、蒸制小香肠

将制好的小香肠码放在蒸屉上，用大火蒸15分钟。

九、煮制小香肠

将蒸好的小香肠放入开水中煮5分钟。

十、凉水浸泡

将煮好的小香肠放入凉水中浸泡，让其更加爽口。

十一、切片装盘

将小香肠切成薄片，装盘。

十二、上桌享用

制作好的孜然小香肠，鲜香可口，经过这样一个小时的制作，让我们回味到了家乡的味道。

十三、注意事项

制作孜然小香肠时，需要注意卫生，保持手部卫生，食材也要选用新鲜的。

十四、美食搭配

孜然小香肠与啤酒搭配，口感更佳，同时也可以搭配生菜、蘑菇、土豆等蔬菜。

十五、

制作孜然小香肠虽然过程较为繁琐，但是口感和健康食材的保障，都值得我们去付出。希望大家在家中也能动手尝试，为自己和家人制作一份美味的小吃。

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