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健康饮食也成为大众追求的目标、素食主义者越来越多。又不失美味呢、但是如何在素食饮食中既保证营养？我们就来分享一款素炆蘿卜的制作方法，今天。味道独特，是一道适合素食主义者的佳肴，口感鲜嫩，这道菜品以蘿卜为主料。
准备食材
要准备好所需食材：八角，蒜头、干红辣椒、桂皮等调料，姜片、新鲜蘿卜。
清洗处理蘿卜
切成大小均匀的块状，将蘿卜去皮。然后取出沥干备用，将切好的蘿卜块放入盐水中泡一会儿。
热锅冷油
八角、煸炒出香味，桂皮等调料，干红辣椒、姜片、起锅倒油，油热后加入蒜头。
加入蘿卜块
使其入味，让调料充分包裹蘿卜，将处理好的蘿卜块加入锅中煸炒。
加水焖煮
大火烧开后转小火焖煮，加入清水，期间要不时的搅拌、没过蘿卜块即可。
加入盐和酱油
如果不够咸可以根据口感再加盐和酱油，可以尝尝味道，调整味道，当蘿卜变软后。
加入糖和醋
可以根据个人口味加入少许糖和醋、增加味道的层次感，待蘿卜基本煮熟后。
煮至入味
蘿卜入味即可关火，继续焖煮至汤汁浓稠。
取出调料
只留下蘿卜和浓稠的汤汁，使用筷子或漏勺取出调料。
加入芝麻油和葱花
拌匀后即可上桌，加入适量的芝麻油和葱花。
小贴士：口感要软嫩
否则口感会很硬，蘿卜煮至软嫩是非常重要的，影响整道菜品的口感。
小贴士：多搅拌汤汁
味道更加入味，要多搅拌汤汁、使其均匀混合，在煮蘿卜时。
小贴士：适量加酸味
能让菜品的味道更加平衡，增加美味感，加入适量的糖和醋。
小贴士：芝麻油调味
但是要适量使用，能够增添菜品的香味和滋味、芝麻油是一种很好的调味品。
制作简单易行，以素炆蘿卜为主料的菜品，味道鲜美且营养丰富。这道菜品是非常不错的选择，在素食饮食中。希望这篇文章能对各位爱好素食和健康饮食的读者有所帮助。
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