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但是很多人却不知道怎么自己在家做出来，餐馆里的粟米剁椒鱼片是很多人喜欢的一道菜。让大家在家也能吃到餐馆的味道，我就要教大家制作这道美食，今天。
1.准备材料
首先要准备好需要的食材，包括：辣椒，白糖、姜，盐、淀粉、生抽，料酒，鱼肉，粟米，葱。
2.切片处理
再用少许盐和料酒腌制10分钟，将鱼肉切成薄片。辣椒切成细丝，粟米切成小块，姜葱切成末备用。
3.淀粉处理
使其均匀裹上一层淀粉、将腌制好的鱼片裹上淀粉。这样做的目的是为了让鱼片更加鲜嫩。
4.热锅热油
待油热后放入鱼片、将锅烧热、加入适量的油。捞出沥干备用，炸至金黄色。
5.另起锅
放入姜葱末和辣椒丝爆香，再起锅倒入少许油。然后加入粟米块煸炒。
6.加入调料
煮开后转小火煮10分钟、倒入适量的生抽，料酒和清水，白糖，盐。
7.淀粉勾芡
使其变稠，加入淀粉水搅拌均匀。
8.放入鱼片
翻炒一下即可、最后加入之前炸好的鱼片。
9.美食出锅
撒上葱花点缀即可，将做好的粟米剁椒鱼片装盘。
10.特别提醒
不要让鱼片过度炸糊或者不够熟，在制作过程中要注意火候。过多的淀粉会影响口感、淀粉的使用也要控制好。
11.清晰步骤
这样才能制作出好吃的粟米剁椒鱼片、每个步骤都要清晰明确。
12.妙招分享
可以加入一些豆腐皮，这样可以增加菜的口感和嚼劲，在制作粟米剁椒鱼片的时候。
13.细节决定成败
比如淀粉的均匀涂抹、要注意各个细节的处理，火候的掌握等等，在制作过程中。
14.家庭美食
口感也很棒，简单易学，粟米剁椒鱼片是一道非常适合家庭制作的美食。
15.
希望大家可以在家自己尝试一下，以上就是粟米剁椒鱼片的制作方法、享受到家庭美食的乐趣。
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