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炒粉条是中华美食文化的一道经典佳肴。除了平时煮饭菜，在家中做饭时、如何更好地吃饭也是一个不小的难题。口感丰富，而酸白菜炒粉条这道菜、味道独特，将传统的炒面条与酸白菜完美地融合在一起。
选择好的材料
一般来说粉条可以选择细一些的，首先要准备好新鲜的粉条和酸白菜，口感会更好。千万不要选择发霉的或者有异味的、酸白菜要挑选新鲜的。
准备调料
生抽，在炒粉条的时候需要调味品、味精等调料、老抽、可以根据个人口味适量添加盐。
用水泡发粉条
时间不要太长，大概10分钟即可、将粉条放在清水中泡发。便于烹饪，泡发的目的是让粉条变得更加软糯。
准备酸白菜
备用，将酸白菜洗净后切成小段、然后沥干水分。
热锅冷油
放入调料拌炒、将锅置于火上，加入适量的油、然后加入酸白菜继续翻炒，等油温升高后。
加入粉条
加入泡发好的粉条、待酸白菜炒至半软状态、继续翻炒。
适量加水
可以适当加入一些水，让粉条更加入味，如果锅中的食材比较干。
加盐调味
加入适量的盐，根据个人口味添加适量的调料、待粉条炒至透明状。
加入葱花
可以适当撒些葱花点缀一下菜色，增加口感和色彩，在即将完成的时候。
喷香醋
提高整道菜肴的味道层次、在最后关头可以适当喷一些香醋。
最后勾芡
可以用淀粉勾芡、让菜色更加浓郁、待炒好的粉条汤汁适量。
出锅装盘
摆放得美观大方即可，用葱花点缀一下，最后将炒好的酸白菜炒粉条装盘。
佐餐小菜
例如辣酱、酸白菜炒粉条可以搭配一些小菜，蒜泥、让整道菜肴更加丰富多样，豆腐皮等。
烹调技巧
让粉条炒至透明不粘锅、而酸白菜要稍微炒软一些，不要过硬，炒粉条的技巧在于掌握好火候。
但是其中的调味和烹调技巧都需要掌握好、酸白菜炒粉条是一道简单易学的家常菜。可以做出一道口感丰富，味道独特的美食佳肴，通过合理的搭配和操作。
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