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作为新疆特色美食之一的孜然羊肉串，不仅受到了新疆本地人的喜爱，也成为了国内外游客的必尝美食之一。它以其香辣可口、油而不腻的特点深受人们的喜爱。今天，本文就要来为大家详细介绍如何制作出美味的孜然羊肉串。
一、选料
选用优质的羊肉，最好选择胸腔或者肩膀部位的羊肉，肉质鲜嫩，口感好。
二、制作腌料
将适量的孜然、盐、料酒、辣椒粉、葱、姜捣碎，加入适量的植物油混合均匀即可。
三、切肉
将羊肉切成适当大小的块状，一般为3-4厘米大小。块状大小要适中，不能太小，太小容易糊，太大口感不佳。
四、腌肉
将切好的羊肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制时间要掌握好，一般为1-2小时。
五、穿串
将腌好的羊肉块穿在竹签或铁签上，注意不要穿太满，以免烤熟后难以翻面。
六、烤制前准备
烤制前，要先将炭火点燃，将炭火烤至七成热。
七、烤制孜然羊肉串
将穿好的孜然羊肉串放在炭火上烤，注意烤制时间要掌握好，以免烤糊。
八、翻转孜然羊肉串
在烤制孜然羊肉串的过程中，要及时翻面，以免烤糊。一般是在一面烤约2分钟左右，再翻转另一面。
九、涂油
在翻转过程中，可以适量涂油，使其更加鲜嫩可口。
十、撒孜然
在孜然羊肉串即将出锅之前，可适当撒上一些孜然，让味道更加浓郁。
十一、出锅
孜然羊肉串烤至金黄色即可出锅。一般烤制时间为10-15分钟左右。
十二、配菜
烤制好的孜然羊肉串搭配上新疆大盘鸡、炒米粉等小吃，味道更佳。
十三、口感
孜然羊肉串的口感要求鲜嫩可口，而且要带有辣味和孜然香味，吃起来非常爽口。
十四、食用建议
在食用孜然羊肉串的过程中，可以搭配上新疆大盘鸡、小米粥、小炒肉等小吃一同食用，味道更佳。
十五、
烤制孜然羊肉串虽然看似简单，但是其中的讲究却不少，需要掌握好每一个环节才能制作出口感鲜美、香辣可口的孜然羊肉串。希望通过本文的介绍，让大家能够更好地掌握孜然羊肉串的烤制技巧。
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