热炒酸菜炒大肠，清香嫩滑的美味佳肴（做法分享）

而大肠也是众多人最喜爱的食材之一，在我们的日常饮食中、爱吃酸菜的人不在少数。并烹制出口感柔滑、如何将这两者相融合，味道鲜美的佳肴呢？小编将为大家介绍一道非常适合家庭烹制的热炒酸菜炒大肠的做法，接下来。

一、选材：选择肥瘦相间的大肠和新鲜脆爽的酸菜

选择质地细腻，我们需要准备好优质的食材，剔除掉大肠上的残渣和杂质、并洗净切成小段备用，味道清香的大肠。切成适量备用，我们还需要准备新鲜的脆爽酸菜。

二、焯水：去腥味，保持大肠口感鲜嫩

一般需要煮10，将大肠倒入沸水中焯水，焯水的时间视大肠的大小而定-15分钟。并可以使大肠口感更加鲜嫩、此举可以去除大肠中的腥味和异味。

三、提鲜：用料酒和姜片提升味道

以提升味道，继续焯煮10分钟左右，加入焯好水的大肠中，取适量的料酒和姜片。

四、沥干：去掉多余水分，保证烹制效果

烹制出来的口感就不够鲜嫩，将焯好的大肠取出沥干水分备用，如果大肠上有太多的水分、这一步很关键。

五、煸炒：将大肠与酸菜完美融合

味精进行翻炒，加入适量蒜末爆香后，加入酸菜和适量盐，取适量油放入锅中。放入沥干水分的大肠，将其与酸菜完美融合，接着。

六、调味：根据个人口味进行调整

我们还需要适当地加入调味料，根据个人口味进行调整，如盐，味精、在翻炒的过程中，鸡精等。

七、加汤：使烹制出来的大肠更加入味

并加入少量生粉进行勾芡、如果您喜欢汤汁丰富的口感，可以在炒大肠的时候加入适量的清水或者高汤。

八、加葱：让味道更加鲜美

我们可以在最后的烹调过程中加入适量的葱花进行翻炒，让味道更加鲜美、为了提升菜品的香气。

九、出锅：让菜品保持口感

以保持其口感，将炒好的大肠和酸菜装入盘中、食用前再次进行拌炒。

十、搭配：配以蔬菜，营养搭配更完美

胡萝卜等，青椒，可以搭配一些新鲜蔬菜，让营养搭配更加完美、如豆芽，如果您想让这道菜更加健康营养。

十一、口感：柔嫩鲜香，回味无穷

热炒酸菜炒大肠的口感非常柔嫩，酸菜的清香和大肠的鲜香完美融合在一起、经过烹制，让人回味无穷。

十二、效果：开胃下饭，老少皆宜

非常适合家庭食用，而且开胃下饭，老少皆宜，热炒酸菜炒大肠不仅味道鲜美。

十三、特点：做法简单，美味可口

是一道非常适合家庭烹制的佳肴，而且口感鲜美可口、热炒酸菜炒大肠的做法非常简单。

十四、热炒酸菜炒大肠，让生活更加美好

热炒酸菜炒大肠将传统的大肠和酸菜完美融合在一起、营养丰富、让生活更加美好，作为一道常见的家常菜品，味道鲜美。

十五、小贴士：更好地享受美食

才能更好地享受美食，除了烹制技巧，如注意搭配清淡的汤水，还需要一定的餐桌礼仪和配餐技巧，掌握用餐时间等，想要更好地享受这道美食。

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