酸菜辣椒的美食魅力（家常菜谱之酸菜炒辣椒）

受到广大食客的喜爱、酸菜辣椒是一道美味的家常菜，既下饭又下酒。下面就让我们一起来学习一下制作酸菜炒辣椒的详细步骤吧！

一、选材要讲究

这些都是制作这道菜肴所必须的原材料，以及酸菜，我们需要准备好新鲜的青椒和红椒，在制作酸菜炒辣椒的时候。

二、准备好切菜工具

我们需要用到切菜板和刀具，一定要注意安全，在切菜的过程中。切成小块、把青椒和红椒去除籽和白色部分后。

三、准备好调料

生抽和油等，制作酸菜炒辣椒的调料主要包括盐、这些调料的数量根据个人口味而定、味精，鸡精。

四、先将酸菜焯水

去除酸味和杂质，再将其捞出备用、将酸菜先用清水焯烫一下。

五、起锅热油

加入适量油，等油热后放入切好的青椒和红椒、翻炒均匀，在炒菜前，先要将锅烧热。

六、加入酸菜

加入事先焯好的酸菜，在青椒和红椒变软后，继续翻炒均匀。

七、调入适量调料

青椒和红椒全部翻炒均匀后、加入盐、等到酸菜，再次翻炒均匀，鸡精，味精、生抽等调料。

八、放入辣椒

放入适量辣椒翻炒均匀，这样酸菜辣椒的口感会更好，待调料融合后。

九、快速翻炒

要迅速地翻炒均匀，在加入辣椒之后、以免辣椒炒糊。

十、出锅装盘

就可以出锅装盘了，等到酸菜辣椒的颜色变得均匀时。是一道家常好菜、这道菜色香味俱佳。

十一、酸菜辣椒的营养价值

促进肠道健康等都有很好的作用，酸菜辣椒富含维生素C，膳食纤维等多种营养物质，对于增强免疫力。

十二、酸菜辣椒的变化口味

增加菜品口感的变化，如豆皮，也可以根据个人口味加入其他食材，在制作酸菜辣椒时，木耳等。

十三、酸菜辣椒的烹饪技巧

这样才能保证菜品口感正宗，需要掌握翻炒的时间和火候、在制作酸菜辣椒时。

十四、酸菜辣椒的食用方法

下酒菜食用、酸菜辣椒既可以单独当做下饭菜食用，也可以当做小吃。将酸菜辣椒做成卷饼或馅饼也是不错的选择。

十五、

其实需要一定的技巧和方法、制作酸菜炒辣椒看似简单。让人回味无穷，调料适量的前提下、只有在材料新鲜，才能制作出色香味俱佳的酸菜辣椒。

Tags：酸菜辣椒