家常美食（传承经典）

营养丰富、家常菜中、酸菜炒土豆丝是一道颇受欢迎的美食，口味清爽，更是常常被作为下酒菜和一道优美的主食。妈妈们炒出来的酸菜炒土豆丝别有一番滋味、而这道菜也是很多家庭中的必备佳肴。下面让我们一起来看看这道家常菜怎么做吧！

一、准备食材

首先我们需要准备好需要的食材。红辣椒、盐，土豆，白胡椒粉，葱姜蒜，酸菜、香油等等。我们可以开始制作这道美食了，把所需的材料准备齐全后。

二、洗净土豆切丝

切成细丝，洗净土豆后。要切得越细越好，这道菜的关键之一就在于切土豆丝，这样炒出来的菜就会更有口感。

三、将酸菜泡软

需要先泡软后使用，酸菜为干货。煮开后再用冷水浸泡，口感更加鲜美、泡发大约30分钟，加入适量的水，放入锅中、这样酸菜才能更好地发酵，将酸菜洗净后。

四、切好调味料

红辣椒切成小段备用，将葱姜蒜切成末。这些调味料可以让酸菜炒土豆丝的口味更加丰富。

五、锅热油炒香

大火烧至7成热，锅中放适量的油。直到散发出香气，将葱姜蒜和红辣椒放入锅中炒香。

六、加入酸菜翻炒

加入锅中翻炒均匀，将泡好的酸菜切成小段后。使味道更加鲜美、同时加入适量的盐、白胡椒粉等调料。

七、加入土豆丝继续翻炒

翻炒均匀，将切好的土豆丝加入锅中。以免粘在一起，尽可能让土豆丝分开。

八、煮熟后加入香油

并且增加香气，将土豆丝炒熟后、这样可以使土豆丝更加嫩滑，加入适量的香油。

九、闷上一会儿再炒

加适量的水，在炒好的酸菜土豆中间开个洞，然后盖上盖子，大火煮2分钟。土豆丝会更加入味，也更容易熟、这样。

十、起锅装盘

就可以起锅了，等到酸菜和土豆丝都煮熟后。撒上葱花点缀即可，将酸菜炒土豆丝铺在盘子里。

十一、做法小贴士

在烹饪时就能更好的入味了、可以在切好的土豆丝上撒上少量食盐、静置一会儿再洗净，如果你想让酸菜炒土豆丝的口感更加鲜美。

十二、健康营养

增强身体免疫力，能促进食欲、酸菜中含有丰富的维生素C和有机酸。维生素C等营养成分、含有丰富的碳水化合物，钾，而土豆也是一种营养丰富的蔬菜。

十三、口感清爽

酸爽适中、酸菜炒土豆丝的口感清爽，非常适合夏天食用。还能提高食欲、一口酸爽的酸菜炒土豆丝不仅解暑，尤其在热气蒸腾的夏日里。

十四、家常佳肴

深受广大人民群众喜爱，酸菜炒土豆丝作为一道传统的家常菜，既经济实惠又好吃。这道菜也是一个不错的招待美食，每当家中有来客时。

十五、

营养丰富的家常菜肴、酸菜炒土豆丝是一道美味可口。避免土豆丝变得黏稠或者焦糊，烹饪时注意火候。快快尝试一下吧、相信你跟着这个做法做出来的酸菜炒土豆丝一定会让你食指大动！

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