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以其独特的麻辣口感和丰富多样的菜品深受人们喜爱，川菜是中国八大菜系之一。风味独特、双椒酸菜炒猪肚是一道非常经典的川菜，其口感鲜嫩、让人垂涎三尺。我们就来一起了解一下双椒酸菜炒猪肚的制作方法、今天。
准备材料
为了做出美味的双椒酸菜炒猪肚，我们需要准备好以下材料：食用油等，酸菜，盐，生抽，生姜末，蒜末，花椒粉、白胡椒粉，青红椒，料酒，鲜猪肚。
处理猪肚
将清洗干净的鲜猪肚放入开水中焯水5-直到去除掉猪肚中的膜和异味，6次。然后将猪肚切成约2-3cm的片状备用。
处理酸菜
去除多余的盐分和酸味，将洗净的酸菜切成细丝状、然后放入清水中浸泡10分钟。
处理青红椒
然后切成细条状备用、去掉蒂部和籽，将青红椒洗净。
开始炒制
蒜末、锅内倒入适量的食用油，姜末爆香、加入花椒粉、放入猪肚煸炒至变色。
加入调味料
料酒，盐、加入适量的生抽，白胡椒粉翻炒均匀。
加入酸菜和青红椒
让调味料和酸菜青红椒充分混合、将处理好的酸菜和青红椒放入锅中翻炒均匀。
完成烹饪
翻炒约2-出锅即可，直到猪肚，香味四溢、酸菜和青红椒完全熟透，3分钟。
美食享用
一家人一起享受这道地道的川菜美食，将双椒酸菜炒猪肚装盘，配上一碗米饭或者馒头，撒上适量的葱花和香菜点缀。
注意事项
需要不断地翻炒，以免烧焦，在炒制过程中，增加美味口感，同时也能让调味料和食材充分混合。
适量多准备
这样一来就不用担心食材不够或者做不够，也方便家人或者客人享用、做这道菜的时候可以适当多准备一些食材。
火候掌握
猪肚需要焯水5、在处理猪肚的时候需要注意火候-但不能焯太久，否则口感会变得老硬，6次才能去除异味和膜。
口感调整
可以适当加入一些糖来中和口感，也可以根据个人喜好适当调整盐和酱油的用量，如果觉得酸菜的味道过于酸涩。
切菜技巧
这样可以更加方便快捷、然后再切成细条状、处理青红椒的时候可以先切成整块。
口感鲜嫩，双椒酸菜炒猪肚是一道非常美味的川菜、深受人们喜爱、风味独特。相信大家都可以轻松制作出这道经典的川菜美食，带来家人和朋友们的美食享受，通过以上制作方法。
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