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口感美味，它的做法简单、酸菜白肉是一道非常常见的传统美食。味道醇厚的酸菜白肉却并不简单，要做出口感鲜美，然而。本文将为大家详细介绍如何制作一道完美的酸菜白肉。
选购食材
首先要选购优质的食材、如果想要做出美味可口的酸菜白肉。酸菜则应该选择新鲜而干净的，白肉应该选择带皮的猪肉肉脊或者五花肉。
准备工作
煮开后去除浮沫，加入少量姜片和料酒，然后盖上锅盖用中小火慢慢炖煮，将选购好的猪肉放入冷水中。
焯水
焯水时间约为5分钟左右，将猪肉捞出放入冷水中焯水。让猪肉更加干净，这一步可以去除肉中的杂质和血水。
切片
但一般不要太厚，将焯好水的猪肉切成薄片，切片的厚度可以根据个人口感决定。
调味
用盐、鸡精和生抽来调味、味精、因为后面还要加酸菜和辣椒，调出来的汁要够咸。
腌制
时间是一晚上，这样可以让猪肉更加入味、将调好味的猪肉放入冰箱中腌制。
炒酸菜
然后放入锅中，将酸菜洗净切成小块，倒入少量油翻炒一下。
调酸菜
然后加水煮开，加入适量的料酒和盐，这样可以去除酸菜中的异味、糖。
加猪肉
大火煮约十分钟左右即可、与酸菜一起煮开，将腌好的猪肉放入锅中。
加辣椒
让辣椒和酸菜都能入味、将切好的辣椒放入锅中、继续大火煮约五分钟左右。
出锅
可以根据个人口味再次进行调味，炖好的酸菜白肉出锅前。撒上葱花和香菜，这样能提升酸菜白肉的口感，在出锅前。
摆盘
这样就能让整道菜看起来更加美观，将炖好的酸菜白肉盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜。
品尝
让人回味无穷，尝一口酸菜白肉，味道浓郁，口感鲜美。让人满足又充满幸福感，制作出一道完美的酸菜白肉。
小贴士
这样可以让味道更加浓郁，如果想要制作更加美味的酸菜白肉，可以试着在调味时加入姜片和蒜瓣。
就能制作出一道口感鲜美的酸菜白肉，做出一道美味的酸菜白肉并不困难、选用优质的食材，只需要注意每一个细节、进行适当的调味和腌制。让我们一起动手制作吧！
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