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不仅味道美味，酸菜大肠煲是一道非常受欢迎的川菜、而且营养丰富。我将分享这道美食的做法，今天、希望大家可以在家里尝试做一次。
一、准备食材和调料
料酒，豆瓣酱、我们需要准备大肠，蒜，酸菜，盐，为了制作这道美食，姜、鸡精，香油等食材和调料。
二、处理大肠
并去除内膜和油腻，将大肠洗干净。将其切成大小适中的块状。
三、处理酸菜
用清水冲洗干净、将酸菜泡在清水中。将其切成小段状。
四、处理姜蒜
将姜和蒜切成末状，备用。
五、热锅凉油
直至大肠变色，放入大肠，在锅中加入适量的油、用中小火煸炒，烧至八成热后。
六、加入姜蒜和豆瓣酱
用小火煸炒出香味、锅中不要清洗、将煸炒好的大肠盛出，加入姜蒜末和豆瓣酱，烧至五成热后、再次加入适量油。
七、加入酸菜和大肠
继续煸炒均匀，加入切好的酸菜和大肠。
八、加入料酒
倒入适量的料酒，翻炒均匀。
九、加水焖煮
开大火煮沸，加入适量的清水，淹没食材，然后转小火焖煮30分钟至大肠软烂。
十、调味
调味后再次焖煮10分钟，加入适量盐和鸡精。
十一、出锅装盘
拌匀后出锅装盘即可，倒入适量的香油。
十二、食用建议
也可以搭配其它菜品一起享用，这道酸菜大肠煲非常适合和米饭一起食用。
十三、小贴士
一定要彻底去除内膜和油腻、否则会影响口感，在处理大肠的过程中。
十四、
味道鲜美、酸菜大肠煲是一道口感丰富、营养丰富的家常菜。就能制作出美味的佳肴、制作过程虽然稍有些繁琐、但是只要按照步骤进行。
十五、结束语
希望大家可以在家里尝试做一次、品尝到美食的美味和营养，分享这道美食的做法。
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