家常酸菜豆腐鱼的做法（享受美味）

口感鲜美，味道独特，酸菜豆腐鱼是一道家常菜，深受广大吃货们的喜爱。也可以做为下酒菜，这道菜既可以当做正餐。就能够轻松上手，其制作过程虽然繁琐、但是只要掌握了技巧。就让我们一起来学习一下如何制作美味的酸菜豆腐鱼吧、下面！

一、准备食材

我们需要准备好所需的食材：一小块豆腐，鸡精，适量的葱姜蒜、生抽、新鲜的鲫鱼一条、适量的酸菜，盐、糖，适量的料酒、香油和清水，老抽。

二、制作豆腐

煮至稍微有些松软，捞出沥干水分备用，将豆腐切成小块，然后放入开水中焯水。

三、处理鱼肉

然后放入清水中洗净血沫、切成小块、将鲫鱼去鳞，去内脏、去头尾。

四、热油爆香

加入葱姜蒜爆香、将适量的食用油倒入锅中，然后加入酸菜翻炒。

五、加入调料

翻炒后，糖，继续翻炒均匀，老抽、加入适量的盐，生抽、鸡精和料酒。

六、加入清水

放入豆腐块和鱼块，倒入适量的清水，再次翻炒均匀。

七、煮至出锅

汤汁呈现浓郁的味道，直至鱼肉变得松软，转为小火煮20分钟左右，大火煮开后。最后加入适量的香油即可。

八、撒上葱花

出锅前，让它增添一份独特的风味，将适量的葱花撒在上面。

九、营养丰富

而且营养丰富，这道菜不仅口感鲜美。钙质和维生素B族等，豆腐中含有丰富的蛋白质，对人体的健康十分有益。

十、选购鱼肉

要注意选用新鲜的鲫鱼，在制作这道菜时。眼睛凸起，肉质细腻，新鲜的鱼肉色泽鲜艳，无异味、鳞片紧密。

十一、口感鲜美

但是只要掌握了技巧，酸菜豆腐鱼的制作过程虽然繁琐、味道独特的美食佳肴，就能够制作出口感鲜美。

十二、享受美味

也可以做为下酒菜，这道菜既可以当做正餐。它都是一道不可或缺的美食、不管是在家聚会还是朋友聚会时。

十三、多样化搭配

加入其它的配料，肉丝，例如虾仁，除了豆腐和鱼肉之外、香菇等等，还可以根据自己的口味喜好。

十四、小贴士

如果汤汁太浓，在烹饪酸菜豆腐鱼时，可以适量加入清水调整。以免煮烂，在加热豆腐时要小心操作。

十五、

以上就是制作家常酸菜豆腐鱼的全部步骤。也能够感受到家庭的温馨、希望本篇文章能够对大家有所帮助、让大家能够在享受美食的同时。

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