美味健康的酸菜炖排骨（家常美食）

而且营养丰富，酸菜炖排骨是一道大众化的美食、不仅味道好、深受广大人民喜爱。下面我们来一起学习一下如何制作这道美味健康的酸菜炖排骨。

一：准备食材

姜葱等食材，选好新鲜的猪排骨，清洗干净，酸菜。

二：处理排骨

用开水焯一下后捞出沥干备用，用清水冲洗去除血沫、将猪排骨切成小段。

三：处理酸菜

洗净后切成小块备用、将酸菜放入清水中泡去盐分。

四：准备调料

白糖、准备葱姜蒜末，料酒，盐、胡椒粉等调料，调制好酸菜炖排骨的酱汁、生抽。

五：热锅热油

放入葱姜蒜末爆香，将锅加热至七八成热，倒入适量油。

六：煸炒排骨

煸炒至两面金黄、将焯水后的排骨放入锅中。

七：炖煮酸菜

加水没过排骨和酸菜，开大火烧开后转小火慢慢炖煮、胡椒粉等调料，将切好的酸菜放入锅中，盐、白糖，加入料酒，生抽。

八：提味调料

提升口感和味道、可根据个人口味加入适量的味精和鸡精。

九：收汁调味

根据个人口味再次加入调味料，在汤汁收干之前，使得酸菜炖排骨的味道更加浓郁。

十：出锅装盘

将酸菜炖排骨盛入盘中，撒上葱花即可，待汤汁收干后。

十一：注意事项

排骨炖煮的时间不能太长，应该注意火候掌握、否则会影响口感、在制作酸菜炖排骨时。

十二：美食搭配

可以搭配一些清淡的菜品，酸菜炖排骨口感鲜美，西红柿炒蛋等、如凉拌黄瓜。

十三：营养价值

有助于消化和增强免疫力，酸菜富含多种维生素；可以增强体力和骨骼健康，排骨含有丰富的钙质和蛋白质。

十四：适宜人群

尤其适合脾胃虚弱，酸菜炖排骨适合各个年龄层的人群食用，贫血等人群。

十五：

不仅口感鲜美，酸菜炖排骨是一道美味健康的家常菜品，而且具有很高的营养价值。一起来感受它的美味吧，相信通过本文的介绍，大家可以轻松掌握制作酸菜炖排骨的方法！

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