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而这道酸菜炖五花肉粉条就是这样的一道美食，冬天的时候总是想要吃一些暖胃暖心的食物。更是能够让这道菜的口感更加丰富，而加入粉条之后，酸菜和五花肉的组合非常的经典。下面就来一起学习一下这道美食的做法吧！
准备材料
八角，料酒，要想做好这道菜，大葱，糖，盐、蒜，我们需要准备五花肉、酸菜，生抽，花椒等材料、姜，老抽，香叶。将五花肉切成小块备用。
焯水处理
同时可以将肉中的脏物煮掉，将五花肉放入开水中焯水，将血水煮出。焯完水之后用冷水冲洗干净备用。
调料炒香
加入适量油中炒香、再加入香叶，八角和花椒炒香，将大葱姜蒜切成小块。
加入五花肉
翻炒几分钟，将焯好水的五花肉加入锅中、将肉表面煎一下。
加入酸菜
继续翻炒几分钟、将切好的酸菜加入锅中。
加水焖煮
再加入一些料酒和生抽老抽、让肉味更加浓郁，加入适量的水，加入适量的盐和糖、淹过所有材料。让五花肉变得软烂，大火煮沸后转小火焖煮约一个小时。
加入粉条
和材料一起煮约10分钟左右，将泡好的粉条加入锅中，让粉条充分吸收汤汁和肉香。
调味
让菜味更加符合自己的口味、根据个人口味再次调整盐和糖的用量。
撒葱花
让菜看起来更加诱人，撒上一些葱花，提升菜的香气和色彩。
出锅
辣椒等调料提升口感、享用美食，将煮好的酸菜炖五花肉粉条端上桌子，可以用香菜、葱花。
五花肉小贴士
也可以降低肉的油腻度，炖五花肉时、如果想要让肉更加入味，可以先将肉焯水处理，这样能够将肉中的杂质煮出来。
粉条小贴士
也可以让粉条更加爽滑，煮粉条时需要多洗几遍、让粉条变得更加干净卫生、用温水冲洗。
酸菜小贴士
同时还能让酸菜更加脆嫩，这样能够去除一部分的咸味，煮酸菜前先用清水泡一泡。
调味小贴士
等到整个炖菜的过程结束之后再根据口味再次调整、在调味时少加一点盐和糖，这样能够更好的掌控菜的味道。
再加入粉条增加口感丰富度，吃起来十分美味，酸菜炖五花肉粉条是一道非常经典的家常菜，将酸菜和五花肉的味道完美的结合在一起。相信你也能够做出非常美味的酸菜炖五花肉粉条，可以尝试着在家里做一下、如果你也喜欢这道菜的话。
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