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是一道极具地方特色的美食、酸菜肥肠鸭血煲。营养丰富的家常菜品，成为了一道口感鲜美，它的制作经过多次调整。我们就来一起学习一下如何制作一份美味的酸菜肥肠鸭血煲吧，今天！
准备食材
我们需要准备的食材有：生抽、干辣椒、酸菜，香油，猪肥肠，葱，盐，料酒，大蒜，白糖，花椒，姜，鸭血。
处理食材
切成宽约1厘米的段，将猪肥肠清洗干净；将鸭血切成小块；切成小块，将酸菜洗净；大蒜切成末、将姜、葱。
焯水处理
撇去浮沫，将切好的猪肥肠放入开水中焯水；用少量盐调味，鸭血也需焯水。
烹制姜蒜泥
加入干辣椒和花椒继续炒香，大蒜末倒入锅中，葱，小火炒至金黄色、将切好的姜。
加入肥肠
加入料酒，生抽，白糖调味，盐、将焯好水的肥肠加入锅中、继续翻炒，快火翻炒。
加入酸菜
翻炒均匀，将切好的酸菜加入锅中。
加入清水
大火烧开、将清水倒入锅中，加盖，再转小火煮约20分钟、直到肥肠软烂。
加入鸭血
再次加盖，大火烧开，将焯水好的鸭血块加入锅中、再转小火继续煮约5分钟。
加香油
关火，将香油滴入锅中，轻轻搅拌均匀。
盛装食材
将烹制好的食材盛装在饭碗中。
烹制肥肠汤
大火烧开，白糖，将剩余的清汤倒入锅中、转小火煮约10分钟，加盐、生抽调味。
加入鸭血
再次加盖，大火烧开，将焯水好的鸭血块加入锅中，再转小火煮约5分钟。
装盘
撒上葱花和香菜叶、将煮好的肥肠汤装入碗中。
享用美食
现在，您可以品尝一口酸菜肥肠鸭血煲和一口肥肠汤了！让您的口感更加丰富，这两道美食的搭配。
而且口感十分鲜美，酸菜肥肠鸭血煲是一道家常菜品、它的制作不但简单易学。希望今天的教程可以帮助您制作出一份美味的酸菜肥肠鸭血煲。
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