色香味俱佳，口感丰富，营养丰富，让你垂涎欲滴（色香味俱佳）

口感丰富，酸菜肥牛是一道有着浓郁中式风味的美食，味道独特。这道菜在很多人心中已经成为了不可或缺的经典美食之一、而酸菜的酸味正好可以中和掉牛肉的腥味，为此，肥牛的肉质鲜嫩。我们就来一起学习制作这道美味佳肴，接下来。

准备材料

1.肥牛：300克

2.酸菜：200克

3.姜：适量

4.蒜：适量

5.料酒：适量

6.食用油：适量

7.盐：适量

8.红油豆瓣酱：适量

准备工作

1.肥牛切成片状，大小适中。

2.腌制10分钟、将切好的肥牛放入碗中，让其入味、加入适量的料酒。

3.泡软后切成小块，酸菜用清水洗净。

烹饪过程

1.煸炒至微黄色、将锅烧热、加入适量的食用油，放入腌制好的肥牛片。

2.继续煸炒至香味四溢，加入姜和蒜末。

3.加入切好的酸菜，翻炒均匀。

4.水不能淹没食材，直到肥牛变软烂，烧开后小火煮15分钟左右，加入适量清水。

5.根据个人口味加入一些红油豆瓣酱，最后加入适量盐调味。

卖相展现

1.香气扑鼻，让人垂涎欲滴、煮好后的酸菜肥牛上色艳丽。

2.肉质鲜嫩多汁，口感十足。

酸菜的特点

1.而且还具有一定的消化作用，酸菜在口感上带有一定的酸味、不仅能入味。

2.对人体有很好的保健作用，酸菜在腌制过程中会释放出乳酸菌。

肥牛的特点

1.口感十分滑嫩，肉质鲜嫩多汁，肥牛因为其脂肪含量较高，而深受人们的喜爱。

2.营养价值极高，肥牛还富含优质蛋白质和多种氨基酸。

营养价值

1.维生素和微量元素等多种营养成分、酸菜肥牛富含蛋白质。

2.其中钾、锌等矿物质的含量也比较丰富，肥牛富含高蛋白、铁、低脂肪。

美食搭配

1.面条等作为主食，或者与清炒豆芽，凉拌黄瓜等小菜搭配食用、口感更佳，酸菜肥牛可以搭配米饭。

口感变化

1.让人胃口大开，滋味十足、煮好的酸菜肥牛入味鲜美。

2.入口柔嫩顺滑，酸菜的酸味与肥牛的甜味融为一体，炒出来的酸菜肥牛口感丰富。

制作技巧

1.切片要均匀大小，肥牛要选用优质的瘦肉。

2.以免影响口感、酸菜泡发后一定要彻底清洗干净。

3.不要让食材糊底，烹饪过程中要注意掌握火候。

适宜人群

1.特别是适合年轻人和劳动力食用，酸菜肥牛适宜所有人群食用，可以补充能量和蛋白质。

食用禁忌

1.酸菜肥牛本身不适合过敏人群食用。

2.患有高血脂和肥胖病的人应该少量食用、肥牛的脂肪含量较高。

保存方法

1.在三天内食用完毕，煮好的酸菜肥牛可以用保鲜膜包裹保存在冰箱中。

经济性

1.成本低廉，是一道经济实惠的家常美食、酸菜肥牛的制作简单易行。

1.营养丰富，酸菜肥牛是一道有着浓郁中式风味的经典美食，味道独特，口感丰富。

2.就可以轻松烹饪出一道美味佳肴、制作方法简单，只需准备好食材和调料。

3.聚会宴席都适合、家庭小炒，是一道不可多得的美食。

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