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味道鲜美、制作简单易学、酸菜粉丝冻豆腐是一道家常菜、适合各个年龄段的人食用、营养丰富。本文将为大家介绍制作这道美食的具体步骤和技巧。
一、准备所需材料
粉丝，包括酸菜、首先要准备好食材、豆腐，姜，葱，蒜等。这些材料在市场或超市都可以买到。
二、制作酸菜
放在碗里加入适量的盐，将酸菜洗净，轻轻搅拌均匀后腌制30分钟左右，切成小块。
三、泡粉丝
直至软化、将粉丝用温水浸泡10分钟左右。
四、处理豆腐
在沸水中煮熟后捞出待用，将豆腐切成块状。
五、处理葱、姜、蒜
将葱、蒜分别切成小末备用，姜。
六、炒酸菜
取一锅，姜、再加入腌制好的酸菜翻炒，烧至七成热后放入葱、加入适量的油，蒜末煸炒，直至炒香。
七、煮粉丝
捞出沥干水份备用，加入清水煮至变软，将泡软的粉丝放入锅中。
八、混合材料
再放入之前预备好的碗中，粉丝和酸菜混合均匀，将煮好的豆腐。
九、淋入调料
将生抽、倒在粉丝豆腐酸菜上面，料酒、醋等调料混合均匀，老抽。
十、加盖蒸制
用保鲜膜盖住碗口，将碗放入锅中进行蒸制、将调料倒入碗中后，大火15分钟。
十一、撒上花椒面
撒在冻豆腐粉丝上面，增加味道、将花椒磨成粉末。
十二、加热食用
好后，再重新放入蒸锅中进行再次加热，让豆腐粉丝更容易吸收酸菜汤汁，取出放置5分钟。
十三、上碗盛装
撒上适量的香菜，美味可口的酸菜粉丝冻豆腐就完成啦，放入碗中，重新取出后。
十四、小贴士
并且煮出的豆腐更鲜嫩、在烧水的时候、可以加入少许盐或油、这样可以让水更快沸腾。
十五、
其实只需要按照一定的步骤操作即可、制作酸菜粉丝冻豆腐看似复杂。口感清爽的佳肴、也是冬日暖心暖胃的美食佳品，这是一道营养丰富，不仅适合夏日食用。享受健康美味，大家可以自行尝试制作。
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