酸菜胡椒炒肥肠的制作方法（做出口感劲道的酸菜胡椒炒肥肠）

酸菜胡椒炒肥肠是一道色香味俱佳的经典家常菜。胡椒的香气和炒肥肠的劲道，让人食欲大开、它以酸菜的酸味。本文将详细介绍如何制作出美味的酸菜胡椒炒肥肠、下面。

一、准备好所需食材

在做这道菜之前，我们需要准备好以下食材：生抽，葱姜蒜，胡椒、酸菜、料酒和盐等、肥肠。口感鲜美的材料，所以选购时要尽量选择质量好、酸菜和胡椒是这道菜的灵魂。

二、清洗食材

我们要先将所有食材清洗干净、在开始制作之前。用牙刷或清洗布彻底清洗干净，将肥肠泡在水中。然后切成小块备用、酸菜和胡椒也要清洗干净。

三、处理肥肠

捞出沥干水分、将清洗干净的肥肠在滚水中焯水5分钟左右。备用，3厘米的薄片、然后把肥肠切成厚度约为0。

四、热锅加油

烧至五成热、取一锅热锅凉油、加入适量的油。放入肥肠片煸炒、将葱姜蒜爆香。

五、加入调料

生抽和盐、翻炒均匀，加入料酒，待肥肠稍微变色后。

六、加入酸菜和胡椒

接着，用大火翻炒均匀，加入切好的酸菜和胡椒。所以这一步不要再加盐了，由于酸菜本身就有点儿咸。

七、继续翻炒

再转小火焖煮，用中火继续翻炒，待胡椒和酸菜的香味都出来了之后。以免粘锅，注意要时不时地翻动。

八、调整味道

此时酸菜胡椒的味道会慢慢地渗入肥肠中，焖煮10分钟左右。如果觉得味道不够可以再加入少许盐或生抽，可以尝一尝。

九、开火收汁

说明菜已经做好了，可以关火了，肥肠片表面留下了一层薄薄的油光，等到汁水收干。

十、出锅装盘

撒上适量的芝麻和葱花、即可食用，将炒好的酸菜胡椒炒肥肠倒入盘中。

十一、美食搭配

非常适合搭配米饭一起食用，酸菜胡椒炒肥肠的口感劲道。口感更加丰富，也可以做成馍夹子。

十二、小贴士

可以将肥肠放在冰箱里冰冻一下，这样切得更加均匀，在切肥肠片的时候。焯水的时间也要充足，同时，这样口感更佳，为了让肥肠入味。

十三、营养价值

而且富含蛋白质，钙，对人体有很好的营养保健作用，铁、酸菜胡椒炒肥肠不但味道鲜美，B2，磷等多种营养成分、维生素B1。

十四、口感体验

嚼劲十足，让人吃起来爽口，酸菜胡椒炒肥肠的口感劲道，同时还带有一丝酸甜的味道，解馋。

十五、

口感独特，酸菜胡椒炒肥肠是一道家常菜、非常适合在家做菜的人尝试，做法简单。相信会有意想不到的美味，如果你也喜欢这道菜，可以按照本文的方法尝试一下。

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