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做法简单、味道却十分美味、酸菜鲫鱼是一道地道的家常菜。让您在家也能轻松做出这道下饭菜，我们就来详细介绍一下这道美食的制作方法、今天。
选材制作：切好片、配上泡好的酸菜和各种调料一起炖制，选新鲜的鲫鱼。
准备调料：干辣椒，八角，花椒适量备好，葱姜蒜切末。
热油爆香：放入调料爆香，将油热锅凉。
加入酸菜：爆香后加入酸菜翻炒均匀。
翻炒鱼片：将切好的鱼片放入锅中翻炒几下。
加水炖煮：大火煮沸后转小火慢炖约20分钟，加入适量的水。
加入味精：加入适量的味精调味即可、待鱼片煮熟后。
成品出锅：撒上香菜即可上桌、将成品装盘。
功效介绍：具有健脾益胃、鲫鱼性温味甘，调节气血等功效。
适合人群：产妇，鲫鱼适合孕妇，儿童、贫血患者食用。
食用效果：营养丰富、特别是对于胃口不好的人群有良好的食欲提高作用，酸菜鲫鱼味道鲜美。
注意事项：要注意火候，在做酸菜鲫鱼时、翻炒时不要炒得太久、以免鱼肉老化。
食材替换：口感也很好，做酸菜鲫鱼时，鲢鱼等，如草鱼，也可以将鲫鱼换成其他的鱼类。
食用方法：也可以配上米饭一起食用、味道更佳，可以直接当菜吃。
制作简单易学，酸菜鲫鱼是一道美味营养的家常菜，是家庭中下饭菜的不二之选。让这道美食更加美味可口、在制作时，要注意火候和材料的选取。
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