酸菜苦瓜炖排骨，美味健康的冬季暖胃佳品（营养丰富的家常菜）

因为很多食材在这个季节都非常适合入口，对于喜欢做菜的人来说，冬季也是的时机，冬季是吃热食物的好时节。不仅味道，而我们今天要介绍的这道酸菜苦瓜炖排骨、而且非常健康。

一、准备材料

首先需要准备一些必要的材料、为了做一份美味的酸菜苦瓜炖排骨。这些材料包括：3克蒜末、5克姜片，500克排骨，200克苦瓜、适量盐和鸡精，150克酸菜。

二、清洗处理

就需要对它们进行清洗处理，在准备好所需的材料之后。去除血水和杂质，将其洗净并切成小块，然后用清水浸泡一段时间，首先是排骨。苦瓜去皮和籽，然后切成小块备用，接下来处理酸菜和苦瓜，将酸菜洗净后切成小块。

三、热水焯水

去除血沫和杂质，将处理好的排骨放入开水中焯水。这样可以更好的让排骨入味，焯水的时间可以稍微长一些。备用，焯水后捞出排骨。

四、热锅加油

然后放入姜片和蒜末爆香，加入适量的油，将锅烧热。加入炒过的酸菜和苦瓜，接着，翻炒一下。

五、煮排骨

继续翻炒，接下来就是将焯水后的排骨加入锅中。再加入盐和鸡精调味、加入适量清水，待排骨微微变色后。

六、慢火炖煮

慢火炖煮1，选择炖煮功能，将调好味的排骨和蔬菜以及调料一起放入电饭锅中-2小时。汤汁也会更加浓郁，蔬菜也会更加软烂，这样可以让排骨更加入味。

七、尝试口感

让汤汁变得更加清淡，可以适量加入一些水，等待炖煮完成后。是否需要加盐或者鸡精调味，尝试一下口感。

八、起锅装盘

炖好的酸菜苦瓜炖排骨可以直接起锅装盘。可以将汤汁单独盛出来，或者倒在盘子底部，如果觉得汤汁太多。

九、美食享用

就可以开始美食享用了、等待菜肴稍微降温后。特别适合家庭聚餐或者朋友聚会，酸菜苦瓜炖排骨是冬季暖胃的好选择。

十、营养分析

而且非常健康营养、酸菜苦瓜炖排骨不仅味道鲜美。有助于强身健体、排骨含有大量的蛋白质和钙质；有助于增强免疫力、酸菜含有丰富的维生素C和乳酸菌；有助于降低血糖和血脂，苦瓜含有多种维生素和矿物质。

十一、适合人群

特别是老人和孩子更应该多食用、酸菜苦瓜炖排骨适合大多数人食用。需要适量食用或者避免食用，但是对于胃肠不好或者容易上火的人。

十二、注意事项

否则排骨容易变硬、在制作过程中需要注意排骨焯水的时间不能太长；避免过咸过腻，另外在加入盐和鸡精调味的时候要适量。

十三、小窍门

然后再使用，为了让酸菜苦瓜的味道更加浓郁，可以提前将酸菜腌制一段时间。这样可以让排骨更加入味，在加入排骨之前也可以用少许料酒和豆瓣酱调味。

十四、延伸菜谱

可以将酸菜改成咸菜，如果喜欢吃口感更加软烂的菜肴，并加入土豆和胡萝卜等蔬菜一起炖煮。也是一道不错的家常菜、这样可以更加丰富口感。

十五、

而且营养丰富，酸菜苦瓜炖排骨是一道美味健康的冬季暖胃佳品、味道鲜美，简单易做。享受美食带来的美好味蕾体验，希望大家在家也可以尝试制作一下。

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