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而剥皮牛则是广东地区常见的一种美食、酸菜是中国北方人喜欢的一种调味品。做出了酸菜焖剥皮牛、将这两种食材组合起来。让人一吃就停不下来，酸辣爽口的酸菜和鲜嫩的剥皮牛肉相结合。就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴，下面。
准备食材
4个姜片、2两酸菜，适量盐，生抽，老抽，首先准备好1公斤的剥皮牛肉、胡椒粉，料酒、2个葱，糖和水，4个蒜瓣，花椒粉。
处理剥皮牛
去除血水和异味，将剥皮牛肉切成2厘米见方的块、再用清水冲洗干净备用、然后用清水浸泡30分钟。
处理酸菜
先将酸菜用水清洗干净，然后切成小段备用，挤掉水分，酸菜的处理很关键。
热锅爆香
加入葱，将锅加热，蒜爆香、倒入适量油、然后加入适量花椒粉炒香、再倒入料酒提味，姜。
炒酸菜
翻炒均匀，接着加入切好的酸菜、再翻炒至出水分、然后加入适量盐和糖。
调制锅底
倒入适量清水，老抽和生抽，再加入适量盐、将锅里的酸菜移到锅边，煮至开锅、胡椒粉和糖。
加入剥皮牛
再加入适量水，将切好的剥皮牛块放入锅中，煮至肉变色。
焖煮剥皮牛
焖煮40分钟左右、然后将火调至小火、直至肉变得软嫩可口。
调制口感
加入适量的胡椒粉和糖调味、再焖煮5分钟左右、当剥皮牛焖煮时间到时。
收汁
让酸菜和剥皮牛的味道更加浓郁、将锅中的汤汁收至少许。
出锅
装盘、并可以根据个人口味撒上一些香菜和辣椒丝进行装饰、将做好的酸菜焖剥皮牛盛出。
美食享用
用餐前，让它们的味道充分融合、记得把酸菜和剥皮牛肉混合均匀。
搭配推荐
馒头或者粉面等主食一起食用，口感更佳，酸菜焖剥皮牛可以搭配米饭。
吃剩处理
可以放在冰箱里冷藏，如果做多了酸菜焖剥皮牛，下一次再加热食用。
我们就可以轻松制作出美味的酸菜焖剥皮牛，通过以上的步骤。是一道美食佳肴，口感，而且富含营养，该菜品酸辣爽口，不仅美味可口。
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