手把手教你制作酸菜焖米鱼胶（一道家常菜）

而制作美味的佳肴更是让人感到满足和快乐的事情、做饭是一种生活情趣。我们来一起学习如何制作一道美味健康的酸菜焖米鱼胶，今天。

一、准备食材

我们需要准备的食材有：糖，干辣椒，盐，香油和清水，葱姜蒜、料酒、米鱼胶，酸菜、老抽，生抽。

二、准备工具

准备好的食材需要使用一些工具来进行加工和烹饪。我们需要准备的工具有：碗和筷子、勺子、菜刀，炒锅，砧板。

三、清洗食材

我们需要将食材进行清洗、在制作酸菜焖米鱼胶之前。然后用厨房纸擦干、将米鱼胶和酸菜分别用清水冲洗干净。

四、处理酸菜

需要将其泡水去掉部分盐分、避免烹制时过咸，酸菜中含有较多的盐分。然后捞出晾干备用，将酸菜切成小段后放入清水中浸泡半小时。

五、处理米鱼胶

然后用厨房纸擦干，将米鱼胶放入清水中浸泡2小时左右，米鱼胶需要事先泡发。

六、炒制葱姜蒜

再加入干辣椒一同炒制，将葱姜蒜切成末，直到香味散发出来，放入炒锅中用中小火炒至出香味。

七、加入酸菜和调味料

加入切好的酸菜翻炒几下，然后加入少量的盐和糖、将炒锅中的葱姜蒜和辣椒移至一边。生抽和老抽调味，加入一些料酒，继续翻炒后。

八、加入米鱼胶

水量要稍微多一些，在锅中加入清水、足够覆盖所有的食材。不要搅拌、然后加入处理好的米鱼胶，将其放在锅底。转小火焖煮20分钟左右，用大火加热至水开后。

九、适量搅拌

适量搅拌一下，在焖煮的过程中、防止米鱼胶粘在一起。

十、收汁

可以稍微加大火力、等水分差不多烧干后，翻炒至收汁。

十一、加入香油

搅拌均匀后即可关火、在锅中加入一些香油。

十二、装盘

撒上些许葱花点缀即可，将酸菜焖米鱼胶装盘。

十三、品尝

一道美味的酸菜焖米鱼胶就完成了，经过这些步骤后。感受它的营养丰富和味道鲜美、大家可以尝试一下这道家常菜。

十四、小贴士

可以在浸泡水中加入少量的白糖和醋、如果酸菜咸度过高。

十五、

但并不复杂，制作酸菜焖米鱼胶的步骤虽然多。制作出自己满意的一道美食佳肴，大家可以根据自己的口味和喜好来调整配料和口感。

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