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总有一道让我们垂涎三尺的菜品——酸菜肉末粉丝、每当提到美食。口感，肉末嫩滑、这道菜色酸爽可口，粉丝爽滑。就让我们一起来学习一下这道美食的做法吧，今天！
一、准备材料
花椒，粉丝，豆瓣酱，盐，葱姜蒜、生抽，料酒和油，酸菜，准备好肉末。
二、泡粉丝
使其变软，将粉丝泡在水中10分钟左右。然后将粉丝捞出来放在碗里备用。
三、处理酸菜
去掉酸味，切成细丝，并用清水浸泡30分钟以上，将酸菜洗净。
四、处理肉末
料酒调味后搅拌均匀备用、将肉末加入盐，生抽。
五、热锅凉油
开火，放入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，倒入适量油。
六、加入花椒
翻炒几下，使其香味四溢，将花椒放入锅中。
七、加入肉末
翻炒至变色，倒入处理好的肉末。
八、加入酸菜
再次翻炒均匀、将处理好的酸菜加入锅中。
九、加水
让锅中的材料全部浸没在水里、煮5分钟左右，倒入适量的水。
十、放粉丝
再次煮5分钟左右，将泡软的粉丝放入锅中。
十一、调味
根据个人口味适当调整，加盐和生抽进行调味。
十二、起锅
将锅中的酸菜肉末粉丝捞出装盘即可，食材熟透后。
十三、美食搭配
更加美味可口，配上一碗汤或一些饭菜。
十四、小贴士
可适量加些生抽和料酒，在处理肉末和酸菜时，提高菜品口感。
十五、
我们就成功地制作出了一道美味的酸菜肉末粉丝，通过以上步骤。感受其中的独特魅力，希望大家能够在生活中尝试制作一下这道美食。
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