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在中国，面条一直是家庭餐桌上不可缺少的主食之一。酸菜的酸爽、而酸菜肉末面则是其中的一款特色美食，形成了独特的味道，面条的绵软和辣椒的辣味，它融合了肉末的鲜香。让我们一起学习如何制作这款美食，下面。
准备食材
葱姜蒜、准备好酸菜，猪肉末，辣椒等食材，面条。
处理酸菜
沥干水分，先将酸菜洗净，再用刀将其切碎备用。
处理猪肉末
拌匀后腌制10分钟，剁成细末，将猪肉洗净、料酒和生抽、并加入适量盐。
炒制猪肉末
加入葱姜蒜末爆香，翻炒至变色，在锅中放入适量油，再放入腌制好的猪肉末。
加入酸菜和调料
加入适量辣椒和料酒继续翻炒，将切碎的酸菜加入锅中翻炒。
煮面条
捞出沥干水分备用，将面条放入锅中煮熟。
拌面条
加入酸菜肉末翻炒均匀、将煮好的面条放入锅中。
调整口味
老抽，根据个人口味适量加盐，生抽，糖等调味品。
上碟
撒上适量葱花和芝麻作为装饰、将拌好的面条装盘。
享用美食
可以和家人朋友一起品尝美食，酸菜肉末面制作完成。
注意事项
要注意卫生和安全，在制作过程中。避免切伤手指、切菜时要小心。
变化口味
可以放入土豆丝或胡萝卜丝等配菜，调整口感，如果觉得酸菜味道太重。
口感变化
可以选择手工制作的面条，如果喜欢面条更加筋道有嚼劲，或在煮面时放入少量碱水。
添加营养
豆腐等食材，如果想要增加营养价值，可以在炒制过程中加入蘑菇。
它的制作并不难，酸菜肉末面是一道美食。就能够做出味道独特的酸菜肉末面，只要掌握好每一个步骤。让大家在享受美食的同时，希望这篇文章能够帮助到大家、也学到一些厨艺技巧。
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