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不仅味道美味，酸菜肉丝米粉汤是一道经典的家常菜，而且营养丰富。一碗热腾腾的酸菜肉丝米粉汤能够给人带来满满的温暖，在寒冷的冬天。接下来就和我一起来看看如何制作这道美味的酸菜肉丝米粉汤吧！
准备食材
蒜头，大葱，酸菜、姜片、我们需要准备好食材，香菜，包括瘦猪肉，米粉等。
处理食材
用少量料酒、盐和生抽腌制10分钟，将瘦猪肉切成细丝；切成小块，挤干水分、将酸菜洗净；将大葱和蒜头切碎备用。
煮米粉
加入适量水，将米粉放入锅中，煮熟捞出备用。
煮瘦肉丝
捞出备用，加入适量水，煮至肉丝变色、将腌制好的瘦肉丝放入锅中。
炒酸菜
加入适量的盐和少许的白胡椒粉、炒至酸菜变软，将酸菜放入锅中翻炒。
煮汤
蒜头、大葱和适量的盐，加入姜片、将清水放入锅中、煮开后加入酸菜和煮好的瘦肉丝。
调味
花椒粉和鸡精等调味品、提升汤的鲜美口感、根据个人口味适当加入少量的辣椒粉。
加入米粉
撒上适量的香菜即可，将煮好的米粉放入碗中，倒入热汤。
小贴士
可以先用开水焯一下再煮，如果觉得酸菜太酸。
小贴士
增加汤的酸度，在调味时加入一些醋、可以根据自己的口味。
小贴士
可以在煮汤的时候加入一些骨头或猪肝等食材，如果想要汤的口感更加浓郁。
小贴士
木耳等食材，增加汤的营养价值、在煮汤的时候可以加入一些枸杞。
小贴士
可以在炒酸菜时加入少量的猪油或花生油，如果想要让汤的口感更加鲜美。
小贴士
所以在制作过程中要注意火候掌握，汤的口感和味道与火候有很大关系。
营养丰富、美味可口的家常菜，酸菜肉丝米粉汤是一道简单易做。只需要准备好食材，制作方法简单、按照步骤一步步操作即可。品尝到这道美味的酸菜肉丝米粉汤、希望大家能够在寒冷的冬季。
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