酸菜甜辣鱼的制作方法（一道美味可口的家常菜肴）

它不仅味道鲜美，清爽，香甜于一身的经典川菜、而且制作过程也非常简单、酸菜甜辣鱼是一道集酸辣。那么这道酸菜甜辣鱼不容错过、如果你喜欢川菜或者想要学做川菜。

一：准备食材

首先需要准备好食材、在做酸菜甜辣鱼之前。酸菜，切好备用，辣椒，姜蒜等，其中主要的食材包括鲫鱼，这些食材需要洗净。

二：清洗鲫鱼

然后在表面撒上适量的盐和料酒，将买回来的鲫鱼清洗干净，腌制10分钟左右，去掉内脏和鱼头。

三：将酸菜切碎

用刀将其切成小块，将酸菜洗净后，这样可以更好的入味。

四：炒制酸菜

继续翻炒均匀，炒至出香味后、加入适量的白糖，生抽等调料，将切好的酸菜放入锅中，料酒、盐。

五：调制酸辣汁

将辣椒、盐、搅拌均匀制成酸辣汁备用、鸡精等调料，白糖，姜蒜切碎后，加入适量的醋。

六：烤制鲫鱼

直至金黄色即可，将腌制好的鲫鱼放入烤箱中，以200度左右的温度烤制20分钟左右。

七：装盘

最后淋上调制好的酸辣汁即可，将烤制好的鲫鱼摆放在盘子中央，将炒好的酸菜铺在鱼身周围。

八：美食小贴士

这样可以增加其口感层次，如果想要让酸菜甜辣鱼更加美味可口、可以在调制酸辣汁的时候适量加入一些花椒粉和香油。

九：健康饮食

非常适合在减肥或控制饮食的人士食用，酸菜甜辣鱼是一道低脂、低卡的健康菜肴。

十：适宜人群

具有很高的营养价值，而且还适合老年人和儿童食用，酸菜甜辣鱼不仅适合年轻人和喜欢川菜的人士食用。

十一：食欲诱惑

味道浓郁，酸菜甜辣鱼颜色鲜艳、吃起来香辣可口、是一道很有食欲诱惑力的美食，让人垂涎欲滴。

十二：烹调技巧

需要注意火候的掌握，在制作酸菜甜辣鱼的时候、否则会影响其口感和美观度、烤制时间不能过长或过短。

十三：美食文化

也是中国美食文化中的重要组成部分，酸菜甜辣鱼是川菜中的一道经典美食，具有浓郁的地域特色和文化魅力。

十四：家庭烹饪

不需要太多的烹饪技巧和特殊工具，只需要几个简单的步骤就可以制作出来，酸菜甜辣鱼是一道适合家庭制作的美食。

十五：

酸菜甜辣鱼是一道鲜美可口，总的来说，营养丰富，制作简单的美食，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中都是一个不错的选择。享受美食带来的快乐和幸福感，希望大家能够尝试制作并品尝这道经典川菜。

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