酸菜豌豆炖猪蹄的美味做法（营养丰富）

再配以酸菜，酸菜豌豆炖猪蹄是一道汉族特色菜品，营养丰富，口感浓郁，豌豆等食材，以猪蹄为主料。我们就一起来学习一下如何制作这道美食、下面。

一、准备食材，选择优质猪蹄和新鲜豌豆

需要准备好食材、在做这道菜之前。去掉多余的毛发和血迹，猪蹄宰杀后要清洗干净。质地柔软，豌豆要挑选新鲜的，颜色绿油油的，甜味足。

二、焯水去腥，使猪蹄更加鲜美

加入适量的清水、将处理好的猪蹄放入锅中，大火烧开后撇去浮沫。以达到去腥的目的、用清水冲洗干净，去掉表面的脏物和泡沫、然后将猪蹄捞出。

三、处理好酸菜，烹制出香味

切成小段备用，去掉杂质，将酸菜洗净。加入蒜末，再将切好的酸菜倒入锅中、姜末煸炒出香味，继续翻炒，锅中放少许油。

四、加入豌豆，增加口感层次

与酸菜一起翻炒，使其充分混合在一起，将清洗好的豌豆加入锅中。豌豆也逐渐变得更加熟软，香味四溢。

五、调味增色，让猪蹄更加美味

料酒，冰糖等调料，酱油，搅拌均匀，再加入盐，加入适量的清水，将处理好的猪蹄放入炖盅中。和猪蹄一起炖煮、然后将酸菜和豌豆放入炖盅中。

六、火候掌握好，做出口感细腻的菜品

转小火慢炖30分钟左右，加入适量的清水，将炖盅放到高压锅中、大火烧开后。酸菜和豌豆也更加入味、这样可以使猪蹄的肉质更加细腻。

七、翻动翻匀，让菜品更加入味

使其更加入味、可以打开高压锅的盖子、炖煮30分钟后、将炖盅中的菜品翻动几下。然后继续慢炖20-直至猪蹄熟软、肉质鲜美、30分钟。

八、出锅装盘，享用美食

装入盘中、撒上葱花和香菜末等装饰，即可上桌享用、将炖好的酸菜豌豆炖猪蹄取出。口感浓郁，非常适合冬天食用、这道菜肉质鲜嫩、营养丰富。

九、食材搭配合理，营养健康

不仅味道丰富，豌豆等多种食材搭配制作而成、还具有很高的营养价值，这道菜品采用了猪蹄、酸菜。滋润皮肤，其中猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜。

十、酸菜的美味与营养

还能改善肠道菌群，酸菜中含有大量的维生素C和乳酸菌，促进消化吸收、有助于增强免疫力，保持身体健康。

十一、豌豆的多种营养成分

骨质疏松等疾病的发生、能够促进生长发育、豌豆富含蛋白质，钙，铁等多种营养成分、防止贫血。

十二、高压锅制作的好处

还能保留更多的营养成分、既可以使食材更加入味、也可以节省时间和燃气成本，使用高压锅制作这道菜品。

十三、多样化的口味选择

可以根据自己口味的不同，调整各种配料的比例和种类、在烹制酸菜豌豆炖猪蹄的过程中。姜片等，可以使菜品更加香甜可口，比如加入红枣。

十四、注意事项，避免烹饪失误

需要注意火候的掌握，以免菜品煮糊或焦黑，在烹制酸菜豌豆炖猪蹄的过程中。使其更加入味，需要多次翻动和搅拌。

十五、酸菜豌豆炖猪蹄的制作方法

这道菜品营养丰富，以上就是制作酸菜豌豆炖猪蹄的详细步骤，口感浓郁、做法简单。相信一定会让你和家人朋友们吃得开心，吃得健康，大家可以试着在家里制作一下。

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