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有着肉质鲜美，而加入了酸菜的炆鹅，口感软糯的特点，炆鹅是广东特色美食，更是一道令人垂涎欲滴的佳肴。我们就来学习一下如何制作这道美味开胃的酸菜炆鹅，今天。
酸菜和各种调料，准备食材，选用新鲜的优质鹅肉。
用清水浸泡半小时，将鹅肉切成块状，去除血水和异味。
捞出后用清水漂洗干净备用，将泡好水的鹅肉焯水。
入锅焯水后捞出备用，将酸菜洗净切成小块。
将葱、姜、蒜切末备用。
姜、在锅中加入适量油，加热后放入葱，蒜末爆香。
煸炒至表面呈金黄色、放入焯过水的鹅肉块。
料酒等调料调味、老抽，生抽，加入适量盐。
烧开后加入焯水过的酸菜块，加入适量清水。
转小火炖煮30分钟左右、将锅盖盖紧。
如有需要可适当加入适量清水，期间注意观察、保持汤汁不干不粘。
酸菜入味后，即可出锅，炖煮至鹅肉软烂。
装盘即可、将炆好的鹅肉和酸菜盛出。
而且营养丰富，是一道既美味又健康的家常菜品，这道美味的酸菜炆鹅不仅口感独特。
相信你一定能做出媲美餐厅的口感，快来学习制作这道美食吧。
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