一道鲜美可口的家常菜谱（一道鲜美可口的家常菜谱）

营养丰富的美食，常常有人喜欢用酸菜和吻仔鱼烹制出一道口感鲜美，在中国南方。还能够满足人们对于口感和味道的需求、酸菜吻仔鱼不仅适合夏季。营养丰富的酸菜吻仔鱼、本文将详细介绍如何制作一道味道浓郁。

原料准备

葱，蒜等食材，干酸菜，姜片，做一道美味的酸菜吻仔鱼首先需要准备好新鲜的吻仔鱼。

处理吻仔鱼

去掉头部、将新鲜的吻仔鱼捞出，内脏和鳞片、洗净后沥干备用。

处理干酸菜

并用刀切成细丝备用、将干酸菜泡软后用清水洗净。

热锅烧油

蒜爆香，葱，等到油热后放入姜片、将锅烧热、加入适量的油。

煸炒干酸菜

同时加入适量盐，糖，鸡精调味，将切好的干酸菜加入锅中煸炒，搅拌均匀。

加入吻仔鱼

加入刚刚处理好的吻仔鱼、再次搅拌均匀，待干酸菜炒出香味后。

加清水

把吻仔鱼和干酸菜淹没、倒入适量的清水，以保证吻仔鱼和酸菜都能够被充分。

大火烧开

烧开后再次搅拌均匀，将火调至大火、盖上锅盖。

小火焖煮

慢慢焖煮大约20分钟左右、将火调至小火。

加调料

加入适量的葱花、待吻仔鱼和干酸菜焖煮至熟透后、胡椒粉等调料。

勾芡

搅拌均匀后加入锅中勾芡，将适量淀粉溶于清水中。

出锅

即可将其取出装盘、待酸菜吻仔鱼的酱汁呈现出浓稠状时。

美食完成

适合家庭食用、色香味俱佳，这时一道香气四溢的酸菜吻仔鱼就完成了。

小窍门

可以加入适量的淡盐水焯水、去除多余的盐分，如果干酸菜泡软的时间不够。

相信大家已经掌握了如何制作一道口感鲜美，通过本文的介绍，营养丰富的酸菜吻仔鱼。需要注意保持原材料新鲜，合理搭配调料，在制作过程中，科学掌握烹饪火候等方面。只有这样才能够烹制出一道真正的美食。

Tags：酸菜